Oggi prepariamo un primo piatto facile e veloce: abbiamo scelto le farfalle al mascarpone. Una ricetta davvero facile da realizzare che andrà bene per un pranzo veloce organizzato all’ultimo momento o per una cenetta improvvisata tra amici. Oltre al mascarpone dovrete avere in casa almeno del parmigiano o del pecorino, se poi vi piacciono entrambi allora usateli senza problemi. Ecco: questo è tutto quello che ci occcorre. Noi abbiamo scelto le farfalle come forma di pasta ma ovviamente si potrà cambiare: vi consiglio in ogni caso della pasta corta.
Altri consigli per rendere questa pasta ancora più buona? Se magari in casa avete delle bustine di zafferano potrete colorare la pasta di giallo oppure potrete aggiungere dei formaggi. Ad esempio si sposerà benissimo con il mascarpone del gorgonzola o ancora che ne dite di un trito di nocciole? Davvero un’ottima idea! Il piatto diventerà così più elaborato e ancora più gustoso. Un altro consiglio per questo piatto: mettete da parte un pò di acqua di cottura, se la pasta vi sembrerà asciutta, una volta mescolata con il mascarpone, unitene una parte.