Se siete in cerca della ricetta di un primo piatto saporito, fatto con ingredienti semplici che ben si sposano tra di loro, adatto anche al pranzo della domenica, in occasione del quale la pasta fresca ripiena non può non essere bene accetta, vi suggerisco i ravioli di patate e mortadella. Si tratta di una preparazione non velocissima, ma che merita di essere realizzata e che una volta portata in tavola, ma soprattutto assaporata, non può che soddisfare chi abbia la fortuna di assaggiarla.
I ravioli di patate e mortadella vengono conditi con una salsa ricca e saporita a base di panna e gorgonzola. Nonostante non ami particolarmente questo genere di formaggio devo dire che l’ho trovata particolarmente azzeccata, non troppo invadente ed anzi adatta ad enfatizzare il gusto dei ravioli. La preparazione porta la firma di Alessandra Spisni e proviene dalla Prova del Cuoco. Provate anche i ravioli filanti con olive verdi, i ravioli al pesto di spinaci e i ravioli di ricotta con radicchio e speck, tutti ottimi per un pranzetto in famiglia o con gli amici e per soddisfare tutti i gusti.