In estate tutto quello di cui si avrebbe bisogno sono idee per pranzetti veloci, poco impegnativi ma sfiziosi al massimo. Oggi ve ne do una che in realtà proviene, ancora una volta, dalla trasmissione Cotto e Mangiato fonte, per me, di grandi spunti e piatti da non perdere. La pasta con sgombro e crema di olive si presta a pranzi e cene veloci ed appaganti che non richiedono troppi sforzi o ore passate ai fornelli.
Il sugo a base di sgombro e crema di olive è qualcosa di divino. Per ridurre i tempi di realizzazione, nella ricetta viene utilizzato il pesce in scatola ma nulla vieta di optare per lo sgombro fresco. A proposito, una variante altrettanto sfiziosa si ottiene con il tonno, al naturale o sott’olio. Per quanto riguarda la passata di pomodoro, invece, potreste prepararla in casa per un risultato insuperabile. Sostituendola, infine, con i pomodorini freschi o secchi potrete ottenere un succulento piatto freddo da gustare anche fuori casa. Provate anche gli spaghetti integrali con sgombro, olive taggiasche e pomodorini, la pasta con pomodorini, acciughe e peperoncino e la pasta con il tonno e le olive nere.