I noodles freschi vengono conditi in una salsa piccante di peperoncino rosso fatta di grani di pepe del Sichuan, olio di peperoncino all’aglio croccante e scaglie di peperoncino piccante tailandese. Ci vogliono solo circa 5 minuti per assemblarlo ma ci vuole solo un minuto per divorarlo. I noodles freschi vengono sostituiti con quelli istantanei per creare un piatto di noodle più sano, gustoso e dalla consistenza superiore. Cucinano velocemente come gli spaghetti istantanei e sono molto più deliziosi, ma potete sicuramente andare secondo le vostre preferenze. Il piatto si presente con un colore poco invitante ma se siete amanti della stuzzichevole cucina asiatica allora amerete questa pasta che potete preparare anche se avete poco tempo a disposizione, motivo in più per amarla. Ecco dunque la velocissima ricetta di facile fruizione anche per i non avvezzi alla cucina.
LISTA INGREDIENTI per 1-2 persone:
Noodles
- 1 scatola da 280 g di noodles freschi
Per la salsa di peperoncino all’aglio del Sichuan
- 1 cucchiaio di olio di peperoncino al pepe di Sichuan
- 1/4 cucchiaino di olio di peperoncino piccante (aggiungi altro per rendere le tagliatelle più piccanti)
- 1 1/2 cucchiaino di olio di peperoncino all’aglio croccante
- 1 cucchiaio di salsa di soia ai funghi
- 1/2 cucchiaino di aceto Chinkiang (aceto nero)
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
- pizzico di zucchero bianco
- 3 spicchi d’aglio tritati
- Sale a piacere
Per guarnire
- 1/2 cucchiaino di semi di sesamo bianco
- 1/4 cucchiaino di scaglie di peperoncino tailandese (opzionale)
LA PREPARAZIONE:
- Fai bollire da 4 a 5 tazze d’acqua in una pentola e aggiungi i ramen freschi. Lasciare cuocere le tagliatelle per circa 2 o 3 minuti o finché non saranno al dente.
- Nota: il modo più semplice per verificare la cottura dei noodles è assaggiarli durante la cottura!
- Una volta cotte le tagliatelle secondo il vostro gusto, scolatele e sciacquatele in acqua fredda. Accantonare.
- In una piccola casseruola, unire l’olio al pepe di Sichuan, l’olio al peperoncino piccante, l’olio al peperoncino all’aglio croccante, la salsa di soia ai funghi, l’aceto nero e l’olio di sesamo a fuoco medio.
- Mescolare la salsa per unirla e lasciarla scaldare, quindi aggiungere l’aglio tritato, lo zucchero e lasciare cuocere un po’ l’aglio.
- Dopo che l’aglio sarà cotto per un minuto e non sarà più crudo, assaggiate la salsa e aggiungete sale a piacere.
- Spegnete il fuoco e tuffate direttamente le tagliatelle scolate nel sugo. Mescolare le tagliatelle con la salsa in modo che siano completamente ricoperte e lucide.
- Decorare con scaglie di peperoncino e semi di sesamo. Servire e mangiare questa prelibatezza!