Volete stupire i vostri ospiti? Preparate una bella teglia di questi nidi di spaghetti fritti così da dare un colpo d’occhio eccellente. Poi seguite la ricetta così da poter conquistare anche il loro palato. Poi per avere degli ospiti completamente soddisfatti non vi dimenticate di leggere i consigli utili che potrebbero dare quel tocco finale degno di una memorabile mangiata insieme ai vostri ospiti, che sicuramente apprezzeranno la vostra cucina e se non lo facessero… beh impossibile con questa ricetta semplice e gustosa non si sbaglia. Ai vegetariani togliete il prosciutto e siete apposto.
LISTA INGREDIENTI per 4 persone:
- 300g di spaghettini
- 100g di prosciutto cotto in una fetta sola
- 50g di olive verdi
- 50g di olive taggiasche
- 8 pomodori ramati
- 1 uovo
- 3 rametti di basilico
- 7 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- pangrattato finissimo
- sale e pepe q. b.
LA PREPARAZIONE:
- Tagliate il prosciutto a julienne. Lavate, asciugate un rametto di basilico e tagliate le foglie a listarelle sottili, unitele al prosciutto e mescolate delicatamente. Snocciolate le olive verdi e taggiasche e sminuzzatele.
- Tuffate i pomodori in acqua bollente, sbucciateli, eliminate i semi, poi riuniteli nella coppa del frullatore con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Lavate ed asciugate il basilico rimasto ed unitele con un pizzico di sale e pepe.
- Cuocete gli spaghettini in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente, trasferiteli in una ciotola e conditeli con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sbattuto con l’uovo, con la julienne di prosciutto e basilico, infine sale e pepe q. b. Mescolate bene e con una forchetta prelevate una parte di spaghetti; formate dei nidi e spolverizzare con il pangrattato senza esagerare.
- Scaldate una larga padella antiaderente unta d’olio e friggete a fuoco medio i nidi di spaghetti girandoli da un lato all’altro. Prelevateli dalla padella con una paletta forata e deponeteli su carta assorbente da cucina.
- Servite i nidi fritti con la salsa di pomodoro crudo e completate con guarnitura di olive e foglie di basilico a decorare.
CONSIGLI UTILI:
- Se la salsa di pomodoro cruda risultasse troppo liquida addensatela con un foglio di gelatina ammorbidito e sciolto in un cucchiaio di acqua calda.
- Per formare i nidi potete usare la forchetta ed arrotolarli su una superfice dandogli la forma di un nido. Per aiutarvi potete usare anche un mestolo in cui mettere la porzione di spaghetti ed arrotolare.
- Si abbinano bene con un vino Pinot nero Piave servito ad una temperatura di 18 gradi C.