Arriva dallo chef Giuseppe Ricchebuono la ricetta dei maltagliati con farina di castagne con pesto alla genovese e patate: una ricetta che intende valorizzare i prodotti della Liguria come ad esempio il pesto al basilico genovese, ma che si caratterizza anche per la presenza della farina di castagne per poter personalizzare la ricetta dei maltagliati, un tipo di pasta tradizionale e molto appetitosa.
Il classico pesto alla genovese viene preparato con il basilico, i pinoli, l’olio aglio e formaggio. La ricetta tradizionale prevede di utilizzare metà di dose di pecorino e metà dose di parmigiano, ma potrete anche optare per l’uno o altro formaggio in base ai vostri gusti personali.
MALTAGLIATI CON LENTICCHIE E CON PATATE
INSALATA CON LENTICCHIE E CON ARANCIA