In vista del week end vi propongo un piatto in perfetta sintonia con il pranzo della domenica, ovvero le lasagne al pesto di pistacchi e speck. Sicuramente un primo piatto di grande impatto per chi voglia proporre un’alternativa alle solite, seppur sempre apprezzate, lasagne alla bolognese. Basate su un abbimento di sapori a mio parere molto gustoso e sicuramente diverso dal solito, le lasagne al pesto di pistacchi e speck risultano essere appaganti e perfette anche per le grandi occasioni.
Per quanto rigurda il pesto di pistacchi potrete utilizzare quello già pronto, venduto in comodi vasetti pronti per l’uso. In caso contrario fatelo da voi, non è difficile partendo da una base di ottimi pistacchi, otterrete un risultato ancora più apprezzabile. Ovviamente a completare il piatto del formaggio filante che potrebbe essere della mozzarella o della fontina, che a cottura ultimata fiileranno ad ogni forchettata. Provate anche le lasagne ai pistacchi di Benedetta Parodi, la pasta al pesto di pistacchi e le lasagne al pesto con melanzane. Buon appetito!