L’amatriciana è uno dei primi piatti tipici italiani, nello specifico della tradizione romana, più conosciuti che ci siano. Ma, avreste mai pensato di utilizzarne il condimento per arricchire degli gnocchi? Renato Salvatori, chef partecipante da anni alla Prova del Cuoco, evidentemente si, tanto da aver preparato gli gnocchi alla matriciana durante una delle ultime puntate della trasmissione. Un piatto di semplice realizzazione per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito ma altamente gustoso.
In fondo non ci vuole poi molto: potreste anche utilizzare gli gnocchi già pronti, come spesso faccio io, e limitarvi alla preparazione del solo condimento con il guanciale, i pomodorini ed il pecorino. Devo dire che ho molto apprezzato la sua versione, tanto da averla riproposta già un paio di volte, complice il mio rientro a casa in forte ritardo in prossimità del pranzo. Altre ricette che potrebbero interessarvi sono gli gnocchi di patate integrali con burro, salvia e parmigiano, gli gnocchi di patate alla Sorrentina e gli gnocchi di patate co n pesto di rucola.