Quando ho voglia di coccolarmi a tavola ricorro sempre agli gnocchi, oggi ve li propongo gratinati al forno con besciamella per un primo ricco, cremoso, appagante, filante ed infinitamente buono. Inutile nascondere la mia predilezione per questo genere di preparazioni, ti rimettono al mondo anche dopo una giornata lunga e difficile, sono semplici da preparare con pochi ingredienti e nel minor tempo possibile e risultano adatti per tutta la famiglia, mettete alla prova i bambini.
Gli gnocchi, una volta cotti qualche istante e conditi con besciamella, sugo di pomodoro, parmigiano e della mozzarella tagliata a cubetti, vanno passati in forno per una decina di minuti, giusto il tempo necessario affinchè il composto si leghi ed i formaggi si sciolgano diventando irresistibilmente filanti. Gli gnocchi gratinati al forno con besciamella possono essere preparati anche in anticipo e cotti poco prima di essere serviti. Nel caso in cui avanzino ache il giorno dopo risultano comunque ottimi, basterà scaldarli per farli tornare al loro splendore.
Altre ricette a base di gnocchi sono gli gnocchi filanti al forno con crema di spinaci, gli gnocchi al forno leggeri e gli gnocchi di spinaci con cannellini e pomodorini, tutti primi piatti ottimi per un pranzetto gustoso e poco impegnativo.