Avete presente quando venite folgorati da una ricetta? A me è successo con gli gnocchi fritti con stracchino e mortadella visti durante una puntata della Prova del Cuoco e da li diventati il mio chiodo fisso fin quando non li ho poi preparati. A differenza di quanto si potrebbe pensare non sono proprio degli gnocchi, piuttosto la famosa preparazione emiliana. Vanno preparati con un impasto semplice fatto di farina autolievitante, stracchino, acqua e nient’altro, e dopo un breve riposo vanno fritti in olio bollente.
Ma non finisce quì perchè, ancora caldi, vanno farciti con la mortadella. Riuscite ad immaginare quacosa di più appetitoso? Lungi dal potere essere considerati un primo piatto a tutti gli effetti, possono rappresentare un’ottima idea per l’aperitivo e possono essere farciti anche con altri salumi o formaggi, a voi la scelta. Ciò su cui non si discute è il fatto che risultino essere irresistibili. Provate anche le frittelle di stracchino, gli gnocchi di mortadella di Cotto e Mangiato e gli gnocchi gratinati al forno con besciamella.