Gli gnocchi di semolino al salmone affumicato rappresentano una rivisitazione allettante del classico piatto che siamo abituati a mangiare, ovvero i famosi gnocchi alla romana. Considerando che il procedimento di preparazione base degli gnocchi sia uguale, ciò che cambia sostanzialmente è il condimento, una salsa cremosa e gustosa ottenuta facendo cuocere insieme i porri con il salmone ed unendo poi la panna. Inutile dire come il sughetto che ne viene fuori si presti in maniera eccezionale a completare il piatto.
Nonostante il risultato finale, gli gnocchi di semolino al salmone affumicato rappresentano una preparazione di facile esecuzione, così da poter essere anche realizzati all’ultimo minuto o in occasione di un invito inaspettato. Una variante altrettanto allettante si ottiene sostituendo la panna con il philadelphia, della robiola o ancora della ricotta. Per il resto nulla da aggiungere se non il fatto che la ricetta sia perfetta così come e si presta a diventare, all’occorrenza, anche il piatto principale del pranzo della domenica. Provate anche i classici ed inimitabili gnocchi alla romana, gli gnocchi di patate con salmone e broccoli e quelli di semolino con verdure della Prova del Cuoco.
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