Gli gnocchi di patate con broccoli siciliani e guanciale rappresentano un primo piatto saporito ed appagante, perfetto per donare un tocco di colore in tavola in pieno autunno. Si tratta di un’alternativa alla solita pasta che alla lunga può non risultare più così tanto allettante. Non so voi, ma sento spesso l’esigenza di cambiare, e gli gnocchi rappresentano la prima soluzione alla quale pensi.
Gli gnocchi così preparati, nonostante costituiscano un piatto semplice, traggono il loro punto di forza dalla qualità degli ingredienti utilizzati. I broccoli, essendo di stagione, sono gustosi quanto mai, ed il guanciale è in grado di esaltarne il sapore come pochi, specie in abbinamneto agli gnocchi di patate, caratterizzati solitamente da un gusto delicato. Nel caso in cui vogliate rendere il piatto adatto ai bambini potrete sostituire l’insaccato con del prosciutto cotto, che con i broccoli si sposa alla grande. Provate anche, sullo stesso genere, gli gnocchi alla crema di peperone, gli gnocchi con provola e provolone della Prova del Cuoco e gli gnocchi integrali di patate con burro, salvia e parmigiano.