Gli gnocchi di farina veloci, ricetta di Antonella Clerici, rappresentano un’alternativa alla solita pasta per il pranzo di tutti i giorni. Semplici, di immediata esecuzione, versatili ed econimici, si realizzano con soli due ingredienti che tutti solitamente hanno in casa. Sono l’ideale quando si rientri da lavoro troppo tardi e non si voglia optare per la solita pastasciutta. Non dovrete fare altro che mettere a bollire l’acqua e versare, tutta in una volta, la farina mescolando fino ad ottenere un impasto ben sodo la cui lavorazione continuerà, poi, sulla spianatoia.
Gli gnocchi di farina che ne vengono fuori possono essere conditi davvero con qualsiasi ingrediente; dalla passata di pomodoro, come avviene quì, alla panna e prosciutto, dal pesto, ai funghi, insomma, la scelta è più che vasta. Gli gnocchi vanno lessati in abbondante aqua bollente salata e cotti fino a quando salgono a galla, a questo punto potrete scegliere come ultimare il piatto. Provate anche gli gnocchi di farina con pesto di zucchine, gli gnocchi integrali di patate con burro, salvia e parmigiano e gli gnocchi al gorgonzola e pancetta.