La ricetta di oggi sarà un piatto ben noto per tanti campani, ma penso in generale per chi arriva o vive al centro sud, anche perché con mio grande stupore mi è capitato di offrire una frittata di pasta a delle amiche toscane che non ne avevano mai vista e assaggiata una in vita loro! Questa ricetta in particolare fa parte di una puntata de “I Menu di Benedetta” in cui la Parodi ha riproposto una serie di piatti le cui ricette sono di personaggi celebri, e in questo caso abbiamo proprio la napoletana Sophia Loren con la sua frittata di pasta.
Proprio come nel programma vi propongo la ricetta andando anche a preparare gli spaghetti e condendoli con un ragù già pronto, ma come molti sanno la frittata di pasta, nota anche come frittata di maccheroni dalle mie parti, è un piatto che si prepara con la pasta avanzata a pranzo, di solito la domenica, e che in questa nuova veste è pronta a deliziare la famiglia per la cena domenicale o per il pranzo del giorno successivo.
Una perfetta e deliziosa ricetta di riciclo quindi, ma se vi dovesse deliziare a tal punto da volerla preparare più spesso aggiungete alla pasta non necessariamente il sugo, magari anche delle verdure o degli altri salumi, per una ricetta sempre nuova e gustosa.