La crudaiola alla bottarga e tonno è un primo leggero e gustoso adatto alle alte temperature che permette di gustare un piatto di pasta ma senza patire il caldo. Ad accompagnare gli spaghetti in tale pietanza c’è la bottarga, uno degli ingredienti ideali per regalare un gusto unico ed ineguagliabile ad un primo che altrimenti rimarrebbe piuttosto anonimo. Perfetta anche per il pranzo fuori casa, si realizza in pochi minuti ed è subito pronta per fare la felicità di chi abbia la fortuna di assaggiarla.
Questa ricetta rappresenta l’esempio di come un piatto talmente semplice, e forse banale, possa diventare unico nel suo genere. Prodotta principalmente in Sardegna, esistono diversi tipi di bottarga, a seconda del pesce del quale vengano utilizzate le uova. Caratterzzata da un sapore leggermente amarognolo e particolarmente salato, ha un colore inconfondibile, che vira sull’ambrato. Nel caso in cui vi avanzi potrete completare il pasto servendola spalmata sulle tartine per un antipasto in tema.
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