Metto subito le cose in chiaro: io detesto la carbonara! Sono da sempre, fin da piccola, una che mangia tutto, ma la carbonara fa proprio parte di quei pochissimi piatti che non mangio, il tutto dipende solo ed esclusivamente dall’uovo, di certo non dalla pancetta, che proprio non riesco a sopportare crudo! Infatti l’unica sorta di preparazione simile che mangio è quella con l’uovo completamente cotto, come se fosse strapazzato, quindi direi che non possiamo parlare di carbonara! Ma arriviamo a noi e alla versione proposta dalla Parodi, una carbonara di pesce, con tonno fresco e tonno affumicato, una versione un po’ diversa e fatta apposta per chi preferisce il pesce alla carne!
Se come me non siete amanti dell’uovo nella carbonara, che andrebbe comunque unito agli altri ingredienti già lontano dai fornelli (e addio speranze che cuocia bene!), potete prendere spunto dalla foto e preparare una bella pasta al tonno, seguendo le indicazioni di Benedetta Parodi e a parte preparare delle uova sode, che poi utilizzerete per decorare ogni piatto! Certo, lo so che a questo punto davvero non possiamo più parlare di carbonara di pesce, ma trovo che la ricetta sia davvero molto buona e non dobbiamo rinunciarci per un’allergia alle uova crude!