La pasta con le zucchine è sempre una buona idea soprattutto in estate, ma la ricetta di oggi è particolarmente gustosa e adatta alla bella stagione: prepariamo infatti i bucatini con la crema di zucchine e le cozze. La variante consiste in effetti nella preparazione di un condimento a base di zucchine che ottiene la consistenza di una sorta di crema: in aggiunta dovremo condire il tutto con le cozze precedente sbollentate.
La pasta assumerà una consistenza particolarmente cremosa grazie ala presenza della crema di zucchine, ma non solo: potrete aggiungere qualcuna delle cozze sulla superficie per decorare il piatto e poi arricchire il piatto con il tocco in più conferito dal pangrattato leggermente tostato in padella.
Per un piatto del genere sono perfetti i bucatini dalla consistenza particolarmente corposa, ma sono adatti anche i tradizionali spaghetti e, se siete amanti del formato, anche la parta corta.
BUCATINI ALL’AMATRICIANA VEGETARIANA