Un contorno proprio per tutti: gli Spinaci con uvetta e pinoli

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TEMPO: 15 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI

Con che cosa accompagnare un piatto di Calamari alla griglia con salsa “picada”? Cosa servire insieme ad una porzione di Costolette d’agnello fritte? Non è sempre facile trovare dei giusti contorni da accostare ai piatti principali. Ma potendo ricorrere a molte ricette sicuramente troverete il contorno più adatto al vostro piatto.

Il contorno che vi descriverò è un piatto della Cucina Vegetariana, privo di glutine e a base di un ingrediente molto amato dai bambini, quindi non stento a dire che è proprio adatto a tutti i palati. Prepariamo gli Spinaci con uvetta e pinoli. Un mix di dolce ed asciutto, condito con un pizzico di spezia, per stupire i vostri palati. Provate gli Spinaci con uvetta e pinoli.

Spinaci con uvetta e pinoli

Ingredienti per 4 persone:

500gr. di spinaci freschi o surgelati | 2 cucchiai di pinoli | 1 piccola cipolla rossa | 1 spicchio d’aglio | 2 cucchiai d’uvetta | un pizzico di cannella in polvere | olio extravergine d’oliva | sale q.b.

LA PREPARAZIONE:

  1. Eliminate, se usate degli spinaci freschi, la parte più dura dei gambi degli spinaci e lavate per bene le foglie. Scolate gli spinaci e spezzettateli. Se usate degli spinaci surgelati, lasciateli scongelare a temperatura ambiente prima della preparazione.
  2. fate tostare i pinoli in una padella a fuoco moderato, tenete la padella sul fuoco fin quando i pinoli non saranno dorati. Quindi riponete i pinoli in una ciotolina e teneteli da parte.
  3. Pulite e lavate la cipolla, affettatela e mettetela ad appassire con un filo d’olio nella stessa padella in cui avete tostato i pinoli. Lasciate cuocere la cipolla a fuoco basso finché non diventerà trasparente, poi alzate il fuoco ed aggiungete lo spicchio d’aglio privo della pelle.
  4. Dopo qualche istante aggiungete gli spinaci, l’uvetta e la cannella. Coprite tutto e lasciate cuocere per circa due minuti, poi aggiungete i pinoli, condite tutto con un filo d’olio ed un pizzico di sale, mescolate e servite in tavola.

[photo courtesy of Laurel Fan]