Poco calorica, ma ricca di proteine e di calcio, la ricotta è un latticinio forse ancora fin troppo poco apprezzato: andrebbe invece rivalutato e lanciato sulle tavole degli italiani.
La ricetta di oggi è proprio all’insegna della freschezza di questo latticino lo sformato di fagioli e ricotta è leggero e appetitoso.
È un piatto economico che potrete anche preparare in piccole monoporzioni e poi servire individualmente. Ottimo per l’estate, si tratta dell’alternativa al classico sformato senza disdegnarne la presenza delle patate.