Questa Insalata di Riso Autunnale é davvero perfetta per un pranzo leggero da gustare in compagnia. In questo piatto gusto e dieta si fondono alla perfezione in un mix di colori e sapori che richiamano ancora la tarda estate ma che inaugurano in pieno l’autunno. Troviamo infatti cipolla rossa e pomodorini ma anche frutta secca, riso integrale, coriandolo ed una spruzzata di aceto balsamico. La frutta secca sarà abbondante e variegata, infatti ci saranno qualche noce ma anche molte nocciole e molte arachidi ed un trito di coriandolo fresco mescolato ai primi radicchi di stagione. Insomma davvero un bell’insieme di sapori che saranno molto apprezzati sia ad un pranzo tra amiche o anche ad un brunch domenicale come piatto da servire insieme magari ad un cake salato, ad una tarte e a qualche pancake insieme a della frutta fresca. Il riso si rivela come sempre uno straordinario piatto jolly!
