Versione alternative ma altrettanto stuzzicante e ghiotta come la versione originale. Parliamo di una variante di uno dei piatti più apprezzati del nostro paese: la parmigiana, un classico della cucina italiana. Quest’oggi vi propongo la ricetta base della parmigiana di zucchine, che come vi ho detto prima è una valida variante alla parmigiana di melanzane. Il procedimento per cucinare la parmigiana di zucchine è pressoché identico a quello per preparare la parmigiana classica. La ricetta che vi descriverò è quella più semplice, con pochi ma ottimi ingredienti; poi, nelle varie cucine regionali, soprattutto in quelle del meridione potrete trovare delle ricette che comprendono altri ingredienti come il prosciutto, le uova o il salame. Ma visto che fa caldo vi propongo qualcosa di più leggero! Ecco a voi la parmigiana di zucchine.
Piatto della cucina vegetariana, perfetto anche per la cucina senza glutine, la parmigiana di zucchine può essere un secondo piatto di verdure che mette tutti d’accordo e lascia soddisfatti tutti i palati. Con la parmigiana di zucchine, accosterei una buona birra fresca, una bionda molto semplice, una lager, e forse come migliore accostamento sceglierei una pilsner. Se questa ricetta è stata di vostro gradimento vi suggeriamo, inoltre, di provare questi altri piatti proposti da Ginger&Tomato: le melanzane alla parmigiana o quest’altra ricetta per la parmigiana di zucchine.