Come abbiamo visto nell’ultimo periodo la quinoa risulta molto versatile in cucina. Si cuoce in poco tempo ed è leggera ma allo stesso tempo talmente ricca di proprietà nutritive da non potere essere sottovalutata all’interno della nostra alimentazione. Oggi ve la propongo in una pietanza gustosa insieme ai piselli ed ai ceci, quasi un piatto unico, da gustare per un pranzo appagante ma che non appesantisca troppo. La quinoa con piselli e ceci ci è piaciuta talmente tanto che non solo bisserò il successo, ma cercherò di creare delle varianti sul tema.
Questa volta ho deciso di abbinare alla quinoa dei piselli e dei ceci, nonchè qualche pomodorino, per dare un tocco di colore al piatto, e delle erbe aromatiche. La pietanza che ne è venuta fuori è risultata gustosa come poche. Può essere preparata in anticipo, anche la sera precedente, ed essere conservata in frigo, per averla pronta per il pranzo in ufficio. Provate anche le crocchette di quinoa e patate, la quinoa con verdure grigliate e l‘insalata di pollo e quinoa.