Un contorno ideale per accompagnare piatti di pesce o di carne bianca, profumato e dalle diverse sfumature di verde, sarà proprio una gioia per tutti i sensi, dalla vista all’olfatto fino a giungere al palato. Forse un contorno che ben rappresenta l’idea del wellness cucina: rilassante, dai colori tranquilli e dai profumi distensivi, leggero e saporito.
Questo tipo di contorno è un’insalata molto semplice con un solo ingrediente principale,i fagiolini, talmente semplice che a prima vista potrebbe sembrare banale! Ma mai fermarsi alle apparenze il bello della vita è assaporare le cose, addentarle e sentire i sapori che si diffondono gradualmente nella nostra bocca.
Non scordatevi che i gusti più buoni sono quelli più semplici! La preparazione di questo piatto è estremamente facile, e non vi sono particolari condimenti che tendono a “camuffare” i sapori degli ingredienti, per questo è molto importante avere della materia prima di ottima qualità che garantisca un sapore genuino ed un gusto intenso. Procuratevi tutto l’occorrente per fare i Fagiolini ai capperi e basilico.
Fagiolini ai capperi e basilico (ingredienti per 4 persone)
- 500gr di fagiolini
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- circa 6 foglie di basilico
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione:
una preparazione molto rapida e poco complessa. Eliminate le estremità dei fagiolini e lavateli con cura e scolateli.Nel frattempo mettete a bollire dell’acqua in una pentola abbastanza capiente. Quando l’acqua inizierà a bollire mettete a cuocere i fagiolini, lasciateli cuocere per circa 10 o 15 minuti il tempo necessario affinché risultino teneri ed allo stesso tempo croccanti.Finita la cottura scolte per bene i fagiolini e lasciate che si freddino un po’, quindi salateli leggermente e metteteli in un insalatiera.Lavate ed asciugate le foglie di basilico e poi tagliatele a striscioline. Sciacquate per bene i capperi per eliminare il sale superfluo. Aggiungete questi due ingredienti ai fagiolini.Non resta che condire tutto con del buon olio d’oliva 3 o al massimo 4 cucchiai e correggere eventualmente di sale, date una bella mescolata e potete servire in tavola! Se gradite avere un contorno freddo, lasciate riposare i fagiolini per 20 minuti in frigorifero prima di servirli.