Veloci veloci da preparare, i crostini di pane con i piselli e il parmigiano possono essere serviti solo apparentemente come antipasto. Certo, sono molto sfiziosi, ma è anche vero che rappresentano un piatto più o meno completo che unisce pane e ai carboidrati anche la ricchezza del legumi e la bontà del parmigiano.
È un piatto che potrete preparare anche come secondo ricco o in minicrostini e miniporzioni: se avete un po’ di pazienza è ottimo anche da servire in occasione di un brunch o di un cocktail elegante. Per preparare i crostini di pane il consiglio è di utilizzare del pane casereccio anche un po’ raffermo visto che dovrete dorarlo al forno o in alternativa in padella. In alternativa potrete anche utilizzare delle fette di pan carrè tagliate a quadrotti. Il segreto della preparazione sta nel gusto che viene conferito ai piselli conditi con un tocco di agrodolce.
POLPETTE CON PISELLI E SALSA ALLO YOGURT