Voglia di antipastini leggeri e sfiziosi da poter preparare in poco tempo e da gustare in compagnia? Bene, ho quello che fa per voi, non dovrete far altro che mettere una bottiglia di vino bianco in freddo e poi passare pochi minuti in cucina.
Una ricetta che ho sperimentato poco tempo fa, mescolando un po’ di ricette che avevo assaggiato in diversi locali, e dopo vari tentativi sono riuscito ad ottenere ciò che desideravo, un piatto fresco ed originale.
Un piatto di tartine o se volete potete servire solo il condimento, si tratta del Caprino al glicine, formaggio fresco, profumato ai fiori di campo per iniziare in modo interessante una cena. Vi suggerisco di presentarlo come antipasto in una cenetta a lume di candela, sapori delicati e profumi invitanti hanno sempre un loro effetto sul partner.
- 500gr di formaggio caprino fresco
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 5 cucchiai di miele di castagno
- 5 grappoli di fiori di glicine
- sale e pepe bianco
- del pane in cassetta
tritate i fiori di glicine, e mettetene alcuni da parte in una ciotolina per le decorazioni. Mantecate il formaggio caprino con l’aceto balsamico ed il miele di castagno e lasciatelo riposare per qualche minuto.
Salate leggermente il formaggio ed aggiungete una parte dei fiori di glicine, mescolate per amalgamare il tutto. Nel frattempo fate tostare delle fettine di pane in cassetta.
Tagliate a triangoli le fette di pane tostate e disponetele su un piatto. Su ogni triangolo ponete un po’ del caprino lavorato, aiutatevi con due cucchiaini e formate delle palline di formaggio da mettere sul pane.
Quando avrete guarnito tutte le fette di pane, cospargete i fiori di glicine che avete messo da parte e spolverizzate tutto con una piccola quantità di pepe bianco, spargete del miele a filo sul piatto e servite ai vostri ospiti.