Ginger & Tomato

Orzotto mantecato ai fiori di zucca con soffritto di calamari di Bruno Barbieri

Il tempo è uggioso? Meglio consolarsi con qualche manicaretto da preparare in cucina: la ricetta proposta oggi è quella dell’orzotto mantecato ai fiori di zucca con soffritto di calamari di Bruno Barbieri, chef e giudice di Masterchef.

Una ricetta creata intorno a un cereale poco calorico e molto versatile adatto per tante preparazioni diverse: particolarmente consigliato è l’orzo perlato, veloce da cucinare che si abbina perfettamente con gli altri ingredienti della ricetta, calamaretti, zucchine proposti in un soffritto in padella con aglio e con peperoncino.

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Ora solare, i cibi consigliati dalla Coldiretti

Lancette dell’orologio spostate di un’ora indietro dalle 3 alle 2 di notte fra sabato 28 e domenica 29 ottobre: è tornata anche quest’anno l’ora solare.

Si dorme un’ora di più, ma si ha a disposizione minore luce nell’arco della giornata e non solo: insonnia e inquietudine, irritabilità, potrebbero essere dietro l’angolo.

L’importante è cominciare dalla tavola: arrivano i consigli della Coldiretti con una serie di cibi consigliati da portare in tavola per chi soffre di insonnia, disturbo che almeno i primi giorni colpisce quasi 12 milioni di italiani.

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Parmigiano Reggiano, due ricette veloci

In occasione della”Parmigiano Reggiano Night” si festeggia il Parmigiano Reggiano, uno dei formaggi più antichi e più ricchi che si conoscano e viene preparato con latte, sale e caglio, stessa cura artigianale e una tecnica di produzione molto antica.

In occasione della settimana edizione della “Parmigiano Reggiano Night“, nata nel contesto”Io Scelgo Parmigiano Reggiano”, il progetto che intende promuovere l’eccellenza italiana per elaborare e interpretare le nostre pregiate materie prime.

Parmigiano Reggiano Night, il 26 e il 27 ottobre

Saranno oltre 500 i ristoranti in Italia che venerdì 26 e sabato 27 ottobre celebreranno il Parmigiano Reggiano in occasione del ritorno della “Parmigiano Reggiano Night“, iniziativa giunta alla settima edizione e inserita all’interno del contesto “Io Scelgo Parmigiano Reggiano”, il progetto che intende promuovere l’eccellenza italiana nell’arte di elaborare e interpretare le nostre pregiate materie prime, trasformandole in proposte gastronomiche che diventano imprescindibili simboli della nostra cucina. Uno di questi è proprio il Parmigiano Reggiano.

Il Parmigiano Reggiano è tra i formaggi più antichi e più ricchi che si conoscano e viene preparato con gli stessi ingredienti (latte, sale e caglio) e la stessa cura artigianale e con una tecnica di produzione che ha subito pochi cambiamenti nei secoli.

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World Pasta Day, come mangiare la pasta senza ingrassare

È il World Pasta Day, la giornata dedicata alla pasta che dopo anni e anni di essere stata tacciata di far ingrassare, adesso viene riabilitata. Sono gli endocrinologi stessi a offrire una serie di consigli su come gustare una piatto di pasta senza ingrassare e senza sensi di colpa.

I consigli dispensati via Ansa arrivano Serena Missori, endocrinologa e nutrizionista, in collaborazione con il provider Ecm 2506 Sanità in-Formazione e Consulcesi Club.

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Spaghetti con cime di rapa e acciughe, ricotta e briciole

Si festeggia oggi il World Pasta Day che celebra la pasta in tutte le sue varianti: carbonara, tagliatelle al ragù e lasagne sono i piatti preferiti dagli italiani, ma oggi proponiamo una ricetta un po’ diversa dal solito. Gi spaghetti con cime di rapa, acciughe, ricotta e briciole.

La ricetta proposta oggi è veloce, economica e veramente molto sfiziosa a base di verdure, acciughe che conferiscono un sapore ricco, ricotta.

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World Pasta Day, la carbonara la pasta preferita dagli italiani

Si festeggia oggi, 25 ottobre, il World Pasta Day, la giornata della pasta che resta uno dei piatti preferiti dagli italiani: ma la pasta non è tutta uguale ed è la Carbonara la pasta preferita dagli italiani.

La conferma del trend arriva da Just Eat, l’app leader degli ordini a domicilio in Italia e nel mondo che in occasione della giornata, rivela le preferenze degli italiani che tende a variare in ogni città.

I dati sono chiari: la richiesta di pasta aumenta sempre di più tanto che nel 2017 il consumo ha registrato un +120% di richieste a livello nazionale. La variante preferita? La carbonara con gli spaghetti che ha tolto il primo posto alla lasagna, sul gradino più alto nel 2017 e che scende al terzo posto. Secondo posto per la classiche tagliatelle al ragù.

Granseola alla triestina, un antipasto di mare

Secondo piatto tipico della città, la granseola alla triestina è un secondo piatto tipico del Friuli diffuso in tutta la regione: può essere servito anche come antipasto e come una sorta di insalata di mare perché si prepara con pochi semplici ingredienti.

Un secondo piatto a base di mare che richiede la presenza di un ingrediente particolare, la polpa della granseola, un particolare tipo di granchio diffuso in parecchie coste italiane.

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Broccoli con cous cous e ceci, un piatto unico ricco

Oggi prepariamo i broccoli con cous cous e ceci, un piatto ricco e nutriente a base di cous cous, ma anche ceci per fare il pieno di legumi e di broccoli perfetti con tanti piatti diversi.

Verdura anticancerogena per eccellenza, i broccoli sono veramente l’ideale per prevenire i tumori al seno, alle ovaie, alla cervice uterina, al polmone, ma sono particolarmente indicati per il benessere dell’organismo visto che sono ricchi di betacarotene, vitamina C e potassio.

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Uova scozzesi, un secondo piatto ricco

Si chiamano uova scozzesi e sono delle polpette a base di uova e di salsicce: sono un piatto estremamente ricco e sostanzioso, un secondo piatto adatto soprattutto quando avete voglia di un piatto estremamente ricco.

In sostanza si tratta di polpette che contengono un uovo all’interno per essere poi ricoperte dalla salsiccia mescolata con il prezzemolo.

#MortadellaDay, il 24 ottobre a Bologna

Appuntamento a Bologna mercoledì 24 ottobre per il #MortadellaDay, evento organizzato in omaggio alla mortadella Bologna Igp che compie 357 anni.

La prima edizione del #MortadellaDay è stata allestita e organizzata dal Consorzio di tutela della denominazione nel capoluogo dell’Emilia Romagna e si svolgerà nelle zone fra Piazza Maggiore e Fico Eataly World per ricordare l’editto emanato dal Cardinal Farnese il 24 ottobre 1661, il giorno che ha regolamentato la produzione della Mortadella, ma anche l’attuale regolamento di produzione che viene certificato dall’Unione europea.

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Crocchettine di patate e funghi con Stilton

La ricetta delle crocchette di patate e funghi con Stilton proposta da Mattia Poggi è una vera specialità. Le caratteristiche del piatto sono tutte custodite all’interno degli ingredienti: si tratta infatti di sfiziose crocchette di patate arricchite dalla presenza dei funghi.

Il tocco in più? È dato dal cuore di Stilton, un tradizionale formaggio a pasta dura ed erborinata prodotto nel Regno Unito.

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Pesto di pomodori secchi, la ricetta fatta in casa

Quando sentiamo parlare di pesto, ovviamente la maggior parte delle volte teniamo a pensare al pesto genovese a base di basilico e di pinoli, ma anche di parmigiano. Stavolta però prepariamo il pesto di pomodori secchi variante decisamente sfiziosa che potrete preparare molto facilmente in casa: è un pesto molto facile da preparare e veramente molto sfizioso e saporito.

È perfetto per tanti usi diversi ed è estremamente versatile e potrete conservarlo per qualche giorno senza dimenticare che è estremamente veloce da preparare.

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Pesce surgelato, 5 motivi per portarlo in tavola

Il pesce a tavola? Il consumo in Italia cresce sempre di più: nel 2017 sulle tavole del Belpaese sono arrivati 28 chili di pesce ciascuno proiettando gli italiani in una media europea molto alta nel consumo dei prodotti ittici.

I dati dell’Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare (Ismea) confermano che preferiamo mangiare pesce fresco e decongelato, ma spesso e volentieri anche surgelato, almeno 1 volta su 5 prendo il 17% dei consumi.