Le cocotte di funghi con la stracciatella sono una ricetta proposta da BrUno Barbieri nel libro libro Cerco sapori in Piazza Grande.
La ricetta viene arricchita dalla presenza della stracciatella al latte in gratin e coppa cotta: per un tocca di lusso potrete arricchire la ricetta anche con del tartufo, ma potrete anche evitare se non gradite il sapore abbastanza forte.
Oggi stufato, ma non di carne: la ricetta di oggi è all’insegna delle verdure nonostante si tratti di un tipo di cottura che viene generalmente utilizzata con la carne.
Oggi prepariamo lo stufato ecco di verza con la fonduta, un piatto facile da cucinare che viene arricchito dalla presenza della fonduta di formaggio, particolarmente diffusa nel Nord Italia.
Sono colorati, sono invitanti e sono molto sfiziosi: i pancakes di carote sono facilissimi da preparare e particolarmente adatti alla anche in occasione della festa di Halloween.
Di colore arancione vengono preparati con le carote ed eventualmente anche con le zucchine: sono ottimi come antipasto, come contorno sfizioso e sono molto dolci anche se si tratta di una ricetta salata.
Se parliamo di cheesecake alla zucca pensiamo subito a un dolce cremoso, ma la versione di oggi è quella della cheesecake salata alla zucca proposta da Alice.
La consistenza della cheesecake è morbida e gli ingredienti utilizzati sono ovviamente quelli autunnali dalla zucca ai cipollotti al grana.
Al via Eatalian Halloween, l’evento organizzato da Eataly Roma per festeggiare la giornata di Halloween con tanti eventi organizzati da mercoledì 31 ottobre a domenica 4 novembre.
Una cinque giorni che promette tanti piatti speciali in Menu dal sapore tipicamente autunnale, fra pietanze speciali e pizze, e che saranno abbiate a saranno abbinati a vini e birre artigianali.
Non solo gastronomia, ma anche tanto divertimento con la caccia al tesoro per i bambini (l’evento gratuito organizzato in due turni per il pomeriggio del 31 ottobre) e i simpatici trampolieri itineranti.
Il gruppo Old Wild West apre le selezioni per 100 figure professionali distribuite in tutta Italia, in particolare in Lombardia, Veneto e Friuli Venezia Giulia.
La catena di burger e steak house sta selezionando personale direttamente tramite il form della società: per presentare la propria candidatura è sufficiente compilare il form stesso inserendo (qui) tutti i dati richiesti e ovviamente ai sensi dell’art. 1 L.903/77 la ricerca è rivolta ad entrambi i sessi.
Vediamo le selezioni per cuochi, camerieri, ma anche responsabili cucina.
Il tempo è uggioso? Meglio consolarsi con qualche manicaretto da preparare in cucina: la ricetta proposta oggi è quella dell’orzotto mantecato ai fiori di zucca con soffritto di calamari di Bruno Barbieri, chef e giudice di Masterchef.
Una ricetta creata intorno a un cereale poco calorico e molto versatile adatto per tante preparazioni diverse: particolarmente consigliato è l’orzo perlato, veloce da cucinare che si abbina perfettamente con gli altri ingredienti della ricetta, calamaretti, zucchine proposti in un soffritto in padella con aglio e con peperoncino.
Lancette dell’orologio spostate di un’ora indietro dalle 3 alle 2 di notte fra sabato 28 e domenica 29 ottobre: è tornata anche quest’anno l’ora solare.
Si dorme un’ora di più, ma si ha a disposizione minore luce nell’arco della giornata e non solo: insonnia e inquietudine, irritabilità, potrebbero essere dietro l’angolo.
L’importante è cominciare dalla tavola: arrivano i consigli della Coldiretti con una serie di cibi consigliati da portare in tavola per chi soffre di insonnia, disturbo che almeno i primi giorni colpisce quasi 12 milioni di italiani.
In occasione della”Parmigiano Reggiano Night” si festeggia il Parmigiano Reggiano, uno dei formaggi più antichi e più ricchi che si conoscano e viene preparato con latte, sale e caglio, stessa cura artigianale e una tecnica di produzione molto antica.
In occasione della settimana edizione della “Parmigiano Reggiano Night“, nata nel contesto”Io Scelgo Parmigiano Reggiano”, il progetto che intende promuovere l’eccellenza italiana per elaborare e interpretare le nostre pregiate materie prime.
Saranno oltre 500 i ristoranti in Italia che venerdì 26 e sabato 27 ottobre celebreranno il Parmigiano Reggiano in occasione del ritorno della “Parmigiano Reggiano Night“, iniziativa giunta alla settima edizione e inserita all’interno del contesto “Io Scelgo Parmigiano Reggiano”, il progetto che intende promuovere l’eccellenza italiana nell’arte di elaborare e interpretare le nostre pregiate materie prime, trasformandole in proposte gastronomiche che diventano imprescindibili simboli della nostra cucina. Uno di questi è proprio il Parmigiano Reggiano.
Il Parmigiano Reggiano è tra i formaggi più antichi e più ricchi che si conoscano e viene preparato con gli stessi ingredienti (latte, sale e caglio) e la stessa cura artigianale e con una tecnica di produzione che ha subito pochi cambiamenti nei secoli.
È il World Pasta Day, la giornata dedicata alla pasta che dopo anni e anni di essere stata tacciata di far ingrassare, adesso viene riabilitata. Sono gli endocrinologi stessi a offrire una serie di consigli su come gustare una piatto di pasta senza ingrassare e senza sensi di colpa.
I consigli dispensati via Ansa arrivano Serena Missori, endocrinologa e nutrizionista, in collaborazione con il provider Ecm 2506 Sanità in-Formazione e Consulcesi Club.
Si festeggia oggi il World Pasta Day che celebra la pasta in tutte le sue varianti: carbonara, tagliatelle al ragù e lasagne sono i piatti preferiti dagli italiani, ma oggi proponiamo una ricetta un po’ diversa dal solito. Gi spaghetti con cime di rapa, acciughe, ricotta e briciole.
La ricetta proposta oggi è veloce, economica e veramente molto sfiziosa a base di verdure, acciughe che conferiscono un sapore ricco, ricotta.
Si festeggia oggi, 25 ottobre, il World Pasta Day, la giornata della pasta che resta uno dei piatti preferiti dagli italiani: ma la pasta non è tutta uguale ed è la Carbonara la pasta preferita dagli italiani.
La conferma del trend arriva da Just Eat, l’app leader degli ordini a domicilio in Italia e nel mondo che in occasione della giornata, rivela le preferenze degli italiani che tende a variare in ogni città.
I dati sono chiari: la richiesta di pasta aumenta sempre di più tanto che nel 2017 il consumo ha registrato un +120% di richieste a livello nazionale. La variante preferita? La carbonara con gli spaghetti che ha tolto il primo posto alla lasagna, sul gradino più alto nel 2017 e che scende al terzo posto. Secondo posto per la classiche tagliatelle al ragù.
Secondo piatto tipico della città, la granseola alla triestina è un secondo piatto tipico del Friuli diffuso in tutta la regione: può essere servito anche come antipasto e come una sorta di insalata di mare perché si prepara con pochi semplici ingredienti.
Un secondo piatto a base di mare che richiede la presenza di un ingrediente particolare, la polpa della granseola, un particolare tipo di granchio diffuso in parecchie coste italiane.