Voglia di un piatto un poi diverso rispetto al solito? Ecco la ricetta dei fagioli messicani con riso e con mais: un piatto unico e abbastanza ricco, ma piuttosto economico che si caratterizza per l’uso di ingredienti tipicamente messicani come ad esempio la salsa chipotle o la tortilla di mais.
La cottura dei fagioli messicani con riso e con mais viene completata in forno nella teglia apposita coperta con la carta stagnola.
Castagne? Adatte non solo per la preparazione delle caldarroste, ma anche come ingrediente per la realizzazione di tanti piatti diversi:
È tempo di funghi: fritti, in pastella, al forno… i funghi sono ottimi in tante varianti diverse tutte da provare in questo periodo. I funghi diventano i protagonisti delle tavole dell’autunno nelle tante varianti degli chef da tutta Italia per primi e secondi piatti, ma anche per tanti dolci.
La ricetta dello gnocco fritto ripieno di funghi di Andrea Larossa, giovane chef 1 stella Michelin titolare dell’omonimo ristorante sulle colline di Alba, è semplice da preparare.
La frittata con i broccoli è un secondo piatto o piatto unico molto semplice da preparare: l’ingrediente principale è il broccolo, il re delle verdure con tantissime proprietà antitumorali.
Un vero toccasana per il nostro benessere che potrete utilizzare per preparare una ricca frittata, un piatto unico a base di verdure e di uova. Potrete anche aggiungere dei pezzetti di mozzarella per rendere filante la vostra frittata.
Voglia di filetti di merluzzo? La ricetta di oggi però è leggermente diversa rispetto al solito: la proposta di Marco Bianchi, scienziato e nutrizionista offre la possibilità di poter preparare un piatto semplice, ma più appetitoso del solito che senza dubbio piacerà, e non poco, anche ai bambini.
I filetti di merluzzo con panatura di pop corn sono un piatto che si caratterizza per la panatura alternativa e sfiziosa, originale e divertente ottima alternativa rispetto ai classici bastoncini di pesce surgelati e già pronti.
Trecento anni e non sentirli: il sandwich festeggia un traguardo importante che cade proprio il 3 novembre data in cui ricorre la sua nascita nel 1718.
A inventare il tramezzino o sandwich sarebbe infatti stato John Montagu, IV conte di Sandwich, ammiraglio e diplomatico decisamente molto impegnato tanto da doversi inventare qualcosa per mangiare senza essere troppo distratto dalle sue attività. Sembra che sia stato lui a inventare il panino che tutti conosciamo come sandwich per non dover abbandonare i suoi affarista anche per continuare a giocare a golf o a carte.
Oggi prepariamo un piatto tipicamente romano, un primo piatto dal sapore rustico, la pasta alla zozzona.
Semplice da preparare e molto sfiziosa, si tratta di una ricetta che potrete realizzare in ogni occasione: è adatta per il pranzo, ma anche per una serata fra amici o quando avete voglia di un piatto di pasta classico, ma gustoso.
Sono perfetti i rigatoni, ma in ogni caso un taglio di pasta corta che si addice maggiormente al sugo: il sugo viene preparato utilizzando della salsicce di maiale, mezzo bicchiere di vino rosso e un ricco mix di parmigiano reggiano e di pecorino.
Dite polenta e pensate immediatamente all’inverno, alla pioggia e ai primi freddi: la ricetta della polentina di castagne con robiola proposta da Eataly è una variante rispetto alla classica polenta.
Viene preparata non con la farina di mais, ma con la farina di castagne. È perfetta come alternativa alla tradizionale polenta ed è l’ideale se servita insieme alla freschezza della robiola, un formaggio fresco e invitante.
Oggi prepariamo un classico della cucina autunnale, ma in versione decisamente light: le tagliatelle integrali con i funghi proposti da Marco Bianchi sono un piatto unico che non rinuncia al gusto nonostante la preparazione più leggera rispetto al solito.
In sostituzione della panna viene utilizzata la ricotta, decisamente più leggera. Marco Bianchi utilizza poi funghi secchi e funghi surgelati in modo tale che possiamo preparare la ricetta tutto l’anno.
I viaggi all’insegna del gourmet rappresentano un punti di incontro per gli uomini e le donne: due sessi sembrano essere d’accordo sulla condivisione di un viaggio che lascia scoprire i piatti tipici del luogo, i mercati agroalimentari e il cibo dei food truck.
È quanto emerge da uno studio condotto in occasione del ponte di Ognissanti dalla coordinatrice dell’Osservatorio sul turismo enogastronomico italiano.
Tagliatelle senza uova con farina e acqua, corte e spesse condite con un sugo a base di lardo di maiale, fagioli cannellini o borlotti e ricotta salata: è la ricetta delle sagne di S. Antonio con ricotta salata che tradizionalmente vengono preparate in occasione della festa di Sant’Antonio Abate, adatte anche per la festa di Ognissanti.
È un piatto tipicamente autunnale perfetto quando le temperature si abbassano e si caratterizza per un condimento decisamente ricco.
Al via la XXI edizione di Frantoi Aperti, la kermesse che si svolge in Umbria, dal 1 al 25 novembre: quattro weekend all’insegna delle olive proprio nel periodo della loro frangitura.
L’evento patrocinato dal ministero dei Beni e le attività culturali viene organizzato dalla Strada dell’Olio Dop Umbria in collaborazione con il Consorzio di Tutela Olio Dop Umbria e Città dell’Olio e con il sostegno di Regione Umbria, Camera di commercio di Perugia e di Terni.
Nel corso dei quattro weekend di novembre, la kermesse concentra l’attenzione sull’Umbria rurale, ma anche sui borghi a vocazione olivicola, sulle tantissime città d’arte e naturalmente anche dai produttori di olio e l’olio extravergine di oliva Dop Umbria.
Arriva dalla regina della cucina Martha Stewart una ricetta semplicemente perfetta per la serata di Halloween: che cosa c’è di meglio che preparare delle squisite e appetitose uova nella ragnatela? Si tratta di semplicissima uova sode, ma dall’aspetto marmorizzato a spaventoso, perfettamente in tema con la serata di Halloween.
Prepararle è veramente molto semplice, ma il trucco consiste nell’utilizzare un ingrediente speciale per disegnare la tela.
Sono piccoli dolcetti circolari che vengono aromatizzati con la noce moscata e la cannella: si chiamano Soul Cake e sono i dolcetti tipici della tradizione anglosassone e americana che si preparano sopratutto in occasione della notte.
La loro preparazione, a base di uvetta e di ciliegie candite, è legata a un’antica tradizione che vedeva i bambini e i mendicanti chiedere cibo in cambio di preghiere per la salvezza delle anime proprio in occasione della notte di Halloween.