Ginger & Tomato

Eataly Wine Festival 2018, il 9 e 10 novembre a Roma

Torna anche per il 2018, il Wine Festival di Eataly Roma: appuntamento il venerdì 9 e sabato 10 novembre (dalle ore 18.00 alle ore 01.00): protagonisti della nuova edizione saranno i piccoli produttori del Vivaio che producono vini di eccellenza all’insegna dei territori che abitano per un progetto lanciato nel 2016. Obiettivo è quello di far conoscere al grande pubblico le eccellenze del nostro paese, anche quelle meno note.

Ci saranno tantissime occasioni per poter scoprire le tecniche e le origini di ogni singola etichetta raccontate dai produttori stessi abbinando il tutto ai sapori e ai piatto di Eataly.

Purè di zucca, la ricetta semplice

Conosciamo tutti il classico purè di patate, squisito in ogni momento dell’anno e semplice da preparare, ma che cosa ne direste di preparare oggi qualcosa di diverso rispetto al solito?

La ricetta del purè di zucca rappresenta l’alternativa al classico purè che viene preparato con la zucca, l’ingrediente principe della stagione: dolce, poco calorica, versatile in cucina e adatta a tante preparazioni diverse.

Inghilterra, i ristoranti in crisi a causa dei social

Cresce giorno dopo giorno in Inghilterra il numero di ristoranti che chiudono. I numeri non lasciano adito a dubbi: nei primi nove mesi del 2018 sono 1123 i ristoranti che hanno cessato l’attività contro i 1023 che avevano chiuso bottega in tutto il 2017. Colpa della crisi? Non troppo: secondo il Times di Londra, che riporta la notizia, la responsabilità deve essere attribuita alla volubilità del pubblico che finisce per essere troppo influenzato dagli onnipresenti social network.

Insomma i ristoranti finiscono per pagare il prezzo del loro successo nell’arco di ultimi due anni: nella capitale londinese si trovano moltissime proposte di ristoranti per tutti i gusti e per tutte le tasche.

Fagioli messicani con riso e con mais

Voglia di un piatto un poi diverso rispetto al solito? Ecco la ricetta dei fagioli messicani con riso e con mais: un piatto unico e abbastanza ricco, ma piuttosto economico che si caratterizza per l’uso di ingredienti tipicamente messicani come ad esempio la salsa chipotle o la tortilla di mais.

La cottura dei fagioli messicani con riso e con mais viene completata in forno nella teglia apposita coperta con la carta stagnola.

Risotto autunnale con le castagne

Castagne? Adatte non solo per la preparazione delle caldarroste, ma anche come ingrediente per la realizzazione di tanti piatti diversi:

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Gnocco fritto ripieno di funghi, la ricetta di Andrea Larossa

È tempo di funghi: fritti, in pastella, al forno… i funghi sono ottimi in tante varianti diverse tutte da provare in questo periodo. I funghi diventano i protagonisti delle tavole dell’autunno nelle tante varianti degli chef da tutta Italia per primi e secondi piatti, ma anche per tanti dolci.

La ricetta dello gnocco fritto ripieno di funghi di Andrea Larossa, giovane chef 1 stella Michelin titolare dell’omonimo ristorante sulle colline di Alba, è semplice da preparare.

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Frittata semplice con i broccoli

La frittata con i broccoli è un secondo piatto o piatto unico molto semplice da preparare: l’ingrediente principale è il broccolo, il re delle verdure con tantissime proprietà antitumorali.

Un vero toccasana per il nostro benessere che potrete utilizzare per preparare una ricca frittata, un piatto unico a base di verdure e di uova. Potrete anche aggiungere dei pezzetti di mozzarella per rendere filante la vostra frittata.

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Filetti di merluzzo con panatura di pop corn

Voglia di filetti di merluzzo? La ricetta di oggi però è leggermente diversa rispetto al solito: la proposta di Marco Bianchi, scienziato e nutrizionista offre la possibilità di poter preparare un piatto semplice, ma più appetitoso del solito che senza dubbio piacerà, e non poco, anche ai bambini.

I filetti di merluzzo con panatura di pop corn sono un piatto che si caratterizza per la panatura alternativa e sfiziosa, originale e divertente ottima alternativa rispetto ai classici bastoncini di pesce surgelati e già pronti.

Sandwich, un storia lunga 300 anni

Trecento anni e non sentirli: il sandwich festeggia un traguardo importante che cade proprio il 3 novembre data in cui ricorre la sua nascita nel 1718.

A inventare il tramezzino o sandwich sarebbe infatti stato John Montagu, IV conte di Sandwich, ammiraglio e diplomatico decisamente molto impegnato tanto da doversi inventare qualcosa per mangiare senza essere troppo distratto dalle sue attività. Sembra che sia stato lui a inventare il panino che tutti conosciamo come sandwich per non dover abbandonare i suoi affarista anche per continuare a giocare a golf o a carte.

Rigatoni alla gricia, la ricetta originale

Pasta alla zozzona, la ricetta romana

Oggi prepariamo un piatto tipicamente romano, un primo piatto dal sapore rustico, la pasta alla zozzona.

Semplice da preparare e molto sfiziosa, si tratta di una ricetta che potrete realizzare in ogni occasione: è adatta per il pranzo, ma anche per una serata fra amici o quando avete voglia di un piatto di pasta classico, ma gustoso.

Sono perfetti i rigatoni, ma in ogni caso un taglio di pasta corta che si addice maggiormente al sugo: il sugo viene preparato utilizzando della salsicce di maiale, mezzo bicchiere di vino rosso e un ricco mix di parmigiano reggiano e di pecorino.

Polentina di castagne con robiola

Dite polenta e pensate immediatamente all’inverno, alla pioggia e ai primi freddi: la ricetta della polentina di castagne con robiola proposta da Eataly è una variante rispetto alla classica polenta.

Viene preparata non con la farina di mais, ma con la farina di castagne. È perfetta come alternativa alla tradizionale polenta ed è l’ideale se servita insieme alla freschezza della robiola, un formaggio fresco e invitante.

Tagliatelle integrali con i funghi, la ricetta light

Oggi prepariamo un classico della cucina autunnale, ma in versione decisamente light: le tagliatelle integrali con i funghi proposti da Marco Bianchi sono un piatto unico che non rinuncia al gusto nonostante la preparazione più leggera rispetto al solito.

In sostituzione della panna viene utilizzata la ricotta, decisamente più leggera. Marco Bianchi utilizza poi funghi secchi e funghi surgelati in modo tale che possiamo preparare la ricetta tutto l’anno.

Viaggi e food, in accordo uomini e donne

I viaggi all’insegna del gourmet rappresentano un punti di incontro per gli uomini e le donne: due sessi sembrano essere d’accordo sulla condivisione di un viaggio che lascia scoprire i piatti tipici del luogo, i mercati agroalimentari e il cibo dei food truck.

È quanto emerge da uno studio condotto in occasione del ponte di Ognissanti dalla coordinatrice dell’Osservatorio sul turismo enogastronomico italiano.

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Sagne di S. Antonio con ricotta salata

Tagliatelle senza uova con farina e acqua, corte e spesse condite con un sugo a base di lardo di maiale, fagioli cannellini o borlotti e ricotta salata: è la ricetta delle sagne di S. Antonio con ricotta salata che tradizionalmente vengono preparate in occasione della festa di Sant’Antonio Abate, adatte anche per la festa di Ognissanti.

È un piatto tipicamente autunnale perfetto quando le temperature si abbassano e si caratterizza per un condimento decisamente ricco.