Ginger & Tomato

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Dadini di zucca fritta, un contorno autunnale

Colorata, poco calorica, la zucca è l’ortaggio di stagione tutto da assaporare e fa gustare: è perfetta come ingrediente per tanti piatti, ad esempio come ripieno per i raviolo per la pasta fresca, è ideale come ingrediente per la preparazione di dolci, ed è perfetta per essere servita anche come ingrediente unico.

La ricetta dei dadini di zucca fritta è veramente molto semplice e appetitosa: in pratica dovrete friggere la vostra zucca per realizzare un contorno molto sfizioso, diverso rispetto alle tradizionali patatine fritte.

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Quiche salata con i funghi porcini

La quiche salata con i funghi porcini è la versione autunnale della classica quiche francese. Si caratterizza per la base di pasta brisée o pasta sfoglia anche pronta: questo renderà più semplice e agevole la preparazione.

Se utilizzate i funghi porcini la quiche sarà particolarmente saporita, ma potrete anche utilizzare altri tipi di funghi come ad esempio i chiodaioli o gli champignon.

Bollito misto emiliano con verdure

Le temperature si abbassano e quando piove e il tempo è inclemente, l’ideale è dedicarsi alla preparazione di qualche piatto che richieda una lunga cottura: il bollito misto di carne con le versure è un piatto unico particolarmente saporito che richiede dei tempi di cottura che superano le tre ore.

La versione di oggi è quella del bollito misto emiliano con verdure che prevede la presenza del manzo e del cotechino.

Bucatini con zucca, lime e zenzero

Colorata, poco calorica e molto gustosa, la zucca è veramente squisita particolarmente versatile: la regine dell’autunno è perfetta per preparazioni dolci e salate come i bucatini con zucca, lime e zenzero.

Il sapore dolce della zucca è perfetto con il contrasto che arriva dal lime e dal sapore piccante dello zenzero: il condimento si presta particolarmente bene con una pasta sfiziosa come i bucatini, ma potrete anche scegliere le linguine o un altro tipo di pasta che preferite, anche quella corta eventualmente.

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Polenta di mais con formaggi e funghi

Nel Nord Italia si mangia praticamente tutto l’anno, ma è anche vero che la polenta è considerata in molte regioni un piatto tipicamente invernale o quanto meno adatto ai mesi più freddi dell’anno.

La ricetta di oggi, la polenta di mais con formaggi e con funghi è particolarmente adatta a tante occasioni diverse, ma è un piatto ricco e ideale soprattutto quando avere voglia di preparare un piatto unico.

World Television Day, le abitudini degli italiani fra cibo e tv

Ebbene sì: si festeggia anche il World Television Day, la Giornata dedicata alla televisione che cade proprio oggi, 21 novembre.

Non conosce flessioni la tendenza degli italiani a guardare la televisione, fra partite, film, serie tv e talent, sbocconcellando o cenando: guardare la televisione in compagnia diventa il momento ideale per trascorrere del tempo insieme senza rinunciare a qualche specialità gastronomica.

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Torta di verdure in crosta di pane

Ecco la torta con le verdure crosta di pane, un piatto unico all’insegna della semplicità che potrete realizzare non solo come piatto unico per la sera, ma anche come antipasto ricco.

Il trucco è di creare una sorta di mix di verdure che magari avete a disposizione in casa: potrete anche personalizzare la ricetta trasformandola in una ricetta perfetta per il riciclo.

Bagna Cauda Day 2018, dal 23 al 25 novembre in Piemonte

Tutto pronto per il Bagna Cauda Day 2018, la tre giorni dedicata al tipico piatto piemontese. L’appuntamento è fissato il 23, 24 e 25 novembre 2018 quando la bagna cauda tornerà protagonista di tanti menù dedicati in numerosi locali piemontesi. Il Bagna Cauda Day è un evento organizzato dall’Associazione Culturale Astigiani che coinvolge migliaia di persone ogni anno da sei anni a questa parte.

I locali aderenti all’iniziativa, ben 150, proporranno tanti menù unici con un fisso pari a 25,00 € e per i bambini 10,00 €. Il piatto verrà servito secondo la tradizione, “come Dio comanda”, quella tradizionale), “eretica”, con poco aglio, “atea”, senza aglio.

Tournedos con pancetta croccante e carciofi

Voglia di carne? La soluzione potrebbe essere quella di preparare dei deliziosi tournedos di carne di manzo o di vitello.

La ricetta del tournedos di vitello con carciofi e con pancetta croccante è squisita ed e particolarmente adatta a chi ama la carne.

Potrete scegliere la carne rossa se avete voglia di un sapore più ricco mentre se siete alla ricerca di qualcosa di più delicato potrete scegliere invece il tournedos di vitello.

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Macarons salati con spinaci e stracchino

Ecco una versione salata dei macaron francesi, sfiziosa e molto golosa. Ma se pensate che i macaron possano essere solo ed esclusivamente dei dolcetti, allora è proprio arrivato il momento di ricredersi. I macaron salati con spinaci e con stracchino sono dei piccoli sfizi salati: sono l’ideale per essere sbocconcellati in occasione di un antipasto, di un brunch, di un aperitivo p di una cena.

Sono verdi e ripieni di stracchino, ricotta o di un altro formaggio spalmabile di vostro gradimento, ma ad esempio è perfetto anche il classico Philadelphia con l’aggiunta della panna.

Uova ripiene con pomodoro e prezzemolo

Pomodoro e mozzarella sono gli ingredienti giusti per la presenza delle uova ripiene con pomodoro, maionese e prezzemolo, un piatto freddo e semplicissimo da preparare che potrete servire soprattutto che antipasto semplice.

In effetti si tratta di un piatto semplice che viene caratterizzato dalla presenza di di pomodoro, prezzemolo, ma anche di due salse diverse come la maionese e la senape per poter ottenere non delle classiche uova sode, ma uova sode con una farcitura decisamente diversa all’interno.

Pasta Pesto Day, dal 19 al 25 novembre

Al via Pasta Pesto Day, l’iniziativa in corso dal 19 al 25 novembre 2018 in concomitanza con la settimana della cucina italiana nel mondo: per ogni piatto di pasta al pesto consumato nei ristoranti aderenti all’iniziativa, verranno devoluti alla città di Genova due euro. Un euro verrà donato dal ristoratore e l’altro euro verrà donato dal cliente.

Un progetto solidale all’insegna di una delle eccellenze della regione Liguria: il Pesto Genovese è la seconda salsa più usata al mondo e già candidata a Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dell’Unesco, simbolo della città di Genova.

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Patate ripiene alla fontina

Ecco una ricetta di Daniele Persegani adatta per ogni occasione: le patate ripiene alla fontina sono una ricetta estremamente semplice da preparare e molto, molto adatta a chi ama incondizionatamente le patate.

Sono un contorno veramente strepitoso perfetto per accompagnare un secondo piatto oda servire come contorno particolarmente ricco: perfette anche come contorno con un tagliere di salumi, le patate con fontina tartufata possono essere preparate anche quando avete poco tempo disposizione per ottenere un contorno molto particolare.

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Spuma di patate al grana padano e gamberi in pasta croccante

La ricetta della spuma di patate al grana padano e gamberi in pasta croccante è veramente d’effetto: si tratta di una ricetta adatta a tante occasioni diverse particolarmente raffinata e indicata quando volete preparare qualcosa di ricercato, ma al tempo stesso di non troppo elaborato.

Il dettaglio del piatto è dato dalla presenza della spuma di patate che potrete ottenere con l’utilizzo di un sifone per spume: si tratta di un attrezzo che generalmente viene utilizzato per la preparazione di cocktail, ma che al tempo stesso di recente è stato sdoganato anche in cucina per ottenere forme e consistenze anche diverse.