Ginger & Tomato

Zafferano, tre ricette semplici

Prezioso e veramente speciale, lo zafferano è la più costosa delle spezie al mondo: costa molto perché il metodo di raccolta è estremamente complesso.

Lo zafferano si ricava dallo stimma essiccato del fiore crocus sativus e per ottenere è necessario separare, a mano, la parte femminile del fiore e asciugarla. Ognifiore poi ha solo tre stimmi e il calcolo è presto fatto. Per ottenere un chilo di zafferano è necessario raccogliere manualmente circa 170.000 fiori in un periodo di tempo molto limitato.

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Panzerotti con ripieno di verdure e di formaggio

I panzerotti con ripieno di verdure e di formaggio sono un piatto tradizionale della cucina italiana e particolarmente sfizioso. In effetti si tratta di una sfizio salato che potrete personalizzare in tanti modi diversi.

L’impasto di pizza pane viene infatti farcito con un ripieno a base di patate, pomodoro, zucchine… e con dei dadini di scamorza o provolone filante.

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Spaghetti alla Gennaro, la ricetta dedicata a Totò

Si chiamano spaghetti alla Gennaro e sono un primo piatto tradizionale della cucina napoletana: la ricetta è dedicata al grande Antonio De Curtis in arte Totò e arriva dal libro che la figlia Liliana ha dedicato al celebre attore.

Un piatto suggerito da un popolano che coglie nel pieno l’essenza dello spirito napoletano che Totò ha portato sullo schermo tante volte.

Si tratta di un piatto estremamente povero che viene preparato con ingredienti che avete certamente a disposizione in casa: pasta, pane raffermo, acciughe e qualche aroma sono gli ingredienti necessari per la preparazione di un piatto estremamente semplice e molto gustoso.

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Tofu e broccoli in salsa piccante

Oggi cuciniamo in modo leggero proponendo un piatto unico: tofu e broccoli in salsa piccante sono una ricetta sfiziosa, ma al tempo stesso light che si arricchisce della presenza del riso.

È un piatto che potrete preparare molto velocemente senza rinunciare mai al gusto: punto di forza sono il tofu, un formaggio light particolarmente di moda in questo periodo, ma che sta entrando nella quotidianità delle tavole italiane e i broccoli, ortaggio antitumorale per eccellenza.

Tripadvisor, la classifica dei migliori ristoranti

È Villa Crespi, in provincia di Novara il ristorante di lusso più apprezzato d’Italia mentre l’Azienda Agrituristica Sa Mandra di Alghero in Sardegna è il ristorante di fascia media migliore.

Questo è quanto emerge dalla classifica dei migliori ristoranti stilata da TripAdvisor in base a un algoritmo che ha preso in considerazione la quantità e la qualità delle recensioni per i ristoranti in un periodo di 12 mesi.

Il migliore ristorante di lusso per gli utenti è Villa Crespi dello chef Antonino Cannavacciuolo a Orto San Giulio, a Novara che conquista il podio nella categoria ristoranti di lusso dei Travelers’ Choice Restaurants 2018 dopo ave occupato la sesta posizione fino allo scorso anno.

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Gnocchi di grana padano e ragù di verdure

Bambini, adolescenti, sportivi, donne in gravidanza o anziani: tutti dovrebbero mangiare il parmigiano reggiano. Ricco di proteine e di sali minerali è anche ricco di vitamine del gruppo B e del gruppo A ed è perfetto per la preparazione di tanti piatti diversi.

La ricetta di oggi è quella degli gnocchi di grana padano con ragù di verdure invernali con verza, carote, cavolo rosso.

Eataly Roma, divertimento e alimentazione al Kids Food Festival

Al via la seconda edizione del Kids Food Festival che si svolgerà anche quest’anno presso Eataly Roma, la sede di Roma Ostiense: appuntamento il prossimo weekend di sabato 8 e domenica 9 dicembre 2018.

Organizzato da “Family Welcome”, Kids Food Festival è il festival dedicato alla famiglia e ai bambini che propone una due giorni speciali pensati proprio per i bambini per poter scoprire il fantastico mondo del cibo, ma attraverso il gioco e il divertimento in compagnia degli esperti del settore.

Il weekend per famiglie per giocare, imparare e divertirsi si svolgerà dalle 10.00 alle ore 19.00 al primo piano di Eataly Roma: l’ingresso al weekend è gratuito, ma è necessario prenotarsi subito all’evento.

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Spuma d’oro, la carbonara secondo Simone Rugiati

Si chiama spuma d’oro ed è la carbonara secondo Simone Rugiati: la ricetta arriva direttamente dal progetto #lamiacarbonara realizzato in collaborazione con la cucina Negroni per la realizzazione di piatti tipici ma al tempo stesso un po’ alternativi rispetto alla ricetta tradizionale.

Utilizziamo per la ricetta i vermicelli, semplicemente perfetti per realizzare una ricetta adatta anche a una cena romantica o semplicemente quando avete voglia di qualcosa di diverso rispetto al solito.

Sformati di riso integrale con i cavolfiori

Riso integrale, cavolfiore e pangrattato sono i pochi, ma necessari ingredienti per la preparazione degli sformati di riso integrale con i cavolfiori.

Un piatto unico, leggero, dietetico, ma ricco di benefici per il nostro organismo: i cavolfiori, colorati e gustosi, sono antitumorali molto efficaci e il riso integrale è ancora più saporito del riso tradizionale.

Il pangrattato sulla superficie vi consente invece di ottenere una crosticina veramente squisita, ma ovviamente potrete anche arricchire ulteriormente la ricetta aggiungendo anche del parmigiano reggiano all’interno del vostro sformato.

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Bocconcini di pollo e patate con salsa allo yogurt

Come rendere diverso un secondo piatto tradizionale? Il trucco è di variare gli ingredienti utilizzando ad esempio lo yogurt al posto della classica panna.

La ricetta dei bocconcini di pollo e patate con la salsa allo yogurt è un secondo piatto un po’ alternativo e più leggero rispetto al solito che può essere ravvivato da un ingrediente molto versatile.

Grissini croccanti al prosciutto

Serviti come spezzafame o come aperitivo, poco importa: è sempre una buona idea gustare i grissini croccanti al prosciutto, piccole sfiziosità tutta da gustare. Sono belli da vedere, ma altrettanti buoni da mangiare in tante occasioni diverse. Prepararli è molto semplice visto che non dovrete avere altro che un titolo di pasta sfoglia a disposizione e del prosciutto, crudo o cotto.

Potrete anche variare leggermente la ricetta magari aggiungendo anche qualche altro tipo di affettato come ad esempio il salame o la mortadella procedendo sempre allo stesso modo.

Filetto di manzo all’aceto balsamico

Filetto di manzo e aceto balsamico sono gli ingredienti indispensabili per la preparazione di un secondo piatto molto raffinato gustoso: il filetto di manzo l’aceto balsamico si caratterizza per la semplicità, ma al tempo stesso per quali delle materie prime.

Il filetto è un taglio di carne particolarmente pregiato che può essere cucinato in tanti modi diversi dal pepe verde alla panna, ma il tocco dell’aceto balsamico conferisce un gusto veramente unico che richiama uno dei prodotti tradizionali dell’Emilia Romagna.

A Tutta Torba!, l’evento di Roma dedicato ai whisky

Appuntamento con i migliori whisky torbati fissato a Roma nella giornata di domenica 2 dicembre: la terza edizione di A Tutta Torba! Si terrà presso il Chorus Cafè con la partecipazione delle migliori distillerie scozzesi e internazionali.

Un evento interamente dedicato interamente ai whisky torbati, con la presenza di centinaia di etichette, bottiglie vintage e rare che potranno essere gustate presso il collector’s corner: tra le etichette partecipanti, circa 30 bottiglie rare di whisky tra cui, Ardbeg 1974 Spirit of Scotland – 500 Years of Scotch Whisky, Limited Edition, Bowmore 1980 – 21YO Dun Bheagan Collection, Talisker 25YO imbottigliato nel 2007. Ci sarà anche un’area affidata allo street food romano del Maritozzo Rosso che verrà farcito con le delizie della gastronomia romana da abbinati ai prodotti tornati della rassegna.

Zuppa rustica con cavolo nero e fagioli

Cavolo nero e fagioli sono gli ingredienti giusti per la preparazione di una zuppa rustica con cavolo nero e con fagioli, variante gustosa della tradizionale zuppa toscana con il cavolo nero: il cavolo nero è buonissimo e ricco di antiossidanti, vitamine e contiene anche poche calorie.

Noto per le sue proprietà terapeutiche, il cavolo nero si caratterizza per il colore verde intenso ed è uno degli ingredienti tipici della tradizionale ribollita toscana.