Ginger & Tomato

Natale, i piatti tipici delle regioni italiane

Una spesa media di 90 euro a famiglia per il pranzo di Natale degli italiani che verrà consumato soprattutto a casa insieme a parenti e ad amici. Questi i dati che emergono dall’analisi della Coldiretti/Ixè e che mettono in evidenza un calo del 4% della spesa rispetto allo scorso anno.

Confermato un ritorno alle tradizioni, il ritorno al fai da te intorno alla cucina, la scelta del buon cibo e del buon vino che rappresentano anche un momento di svago, relax e affermazione personale. Meglio scegliere le materie prime di qualità, ma le scelte degli italiani si rivolgono soprattutto allo spumante, al panettone e al pandoro.

Auguri di Buon Natale!

Auguri!

Tanti auguri di Buon Natale!

Natale, le tendenze gastronomiche che spopolano su google

È la carne bianca a spopolare sulle tavole degli italiani in occasione del Natale: la conferma arriva dai dati raccolti su Google Trends, il servizio che svela le ricerche degli italiani online svelando le preferenze a tavola anche in occasione delle feste.

Carne bianca sì, ma con qualche differenza: il cappone la fa da padrone soprattutto al Nord, mentre al Centro e al Sud piacciono soprattutto la faraona e il tacchino e la tacchinella spopola sulle tavole degli abruzzesi.

Che la carne bianca più ricercata sia il cappone, con un picco registrato il 24 dicembre, lo confermano le ricerche soprattutto nel Nord Italia e in particolare in Valle D’Aosta, Lombardia ed Emilia Romagna.

polpo alla diavola, polpo con i pomodori, polpi

Polipo con patate di Antonino Cannavacciuolo

Il polipo con le patate è una delle preparazioni tradizionali del Natale, ma la ricetta secondo lo chef Antonino Cannavacciuolo vi offre la possibilità di poter portare in tavola la rivisitazione di un piatto tradizionale in una veste tutta nuova.

Gli ingredienti di base restano gli stessi con il polipo lessato, ma la variante arriva dalla preparazione delle patate.

Cappone ripieno, la ricetta semplice

È uno dei piatti tradizionali del Natale in tutta Italia: il cappone resta il piatto classico delle feste di fine anno anche se viene preparato in tanti modi diversi in base alle diverse regioni.

In Liguria ad esempio spopola il cappone bollito, ma oggi prepariamo il cappone ripieni, ricco secondo sulle tavole italiane in occasione del Natale.

Tot idee per apparecchiare la tavola di Natale 2016

Natale e Capodanno, gli italiani scelgono il ristorante

Natale e feste di fine anno in casa e in famiglia? Sì, ma non solo. Il 70% degli intervistati italiani festeggerà le feste al ristorante: questo emerge dai dati raccolti nel sondaggio condotto da TheFork, la principale app di prenotazione di ristoranti in Europa.

Insomma le abitudini degli italiani stanno lentamente cambiando e cominciano ad attestarsi sulle abitudini della Spagna (con il 70% di clienti che sceglie il ristorante), i Paesi Bassi (53%) e il Portogallo (58%). Si sceglie di festeggiare al ristorante soprattutto il Capodanno (53%) e a seguire il Natale (48%).

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Fett’unta con olio e giardiniera, la bruschetta umbra

Si chiama fett’unta con olio e in sostanza è la versione umbra della tradizionale bruschetta.

Veramente squisita, la fett’unta cn olio viene arricchita dalla presenza della giardiniera con le verdure, le carote, le coste di sedano, i peperoni, le zucchine, come previsto nella ricetta dello chef Gianfranco Vissani.

Potrete anche variare leggermente la scelta delle verdure per preparare una giardiniera di vostro maggiore gradimento.

Risotto con crema di vongole veraci

Vi piace il risotto, ma non sapete rinunciare alle vongole… la ricetta ideale allora è il risotto con crema di vongole veraci, variante sfiziosa del risotto e dei tradizionali spaghetti con le vongole.

Il risotto con la crema di vongole veraci è un piatto diverso rispetto al solito, ma veramente sfizioso, adatto al Natale, ma anche a tante occasioni diverse.

gamberi alla greca, Insalata estiva di Sergio Barzetti

Orate e mazzancolle al vapore con salsa di verdure miste

Ecco una ricetta adatta alle feste di Natale, ma non solo: le orate e mazzancolle al vapore con salsa di verdure sono l’ideale tutto l’anno. In occasione delle festività rappresentano però un piatto tradizionale, ma proposto in modo un po’ alternativo complice anche la presenza della salsa di verdure, carote, cavolfiori, broccoletti, zucchine.

Potrete accompagnare il vostro piatto di pesce anche con le patate o un altro contorno diverso, come le classiche patate oppure con una ricca insalata.

Salmone farcito con il branzino

È quasi Natale e se siete alla ricerca di una piatto gustoso a base di pesce, ecco l’idea che fa per voi. Il salmone farcito al branzino è un secondo di pesce ideale da cucinare anche per il resto dell’anno.

Il salmone, pesce ricco di omega 3, magnesio e iodio, è ideale anche per le persone che soffrono di disturbi cardiovascolari.

Spaghetti con il tonno alla bolognese, la ricetta originale

È stata depositata dall’Accademia Italiana della Cucina alla Camera di commercio di Bologna solo pochi giorni fa: paliamo degli spaghetti con il tonno alla bolognese che di fatto entrano di diritto a far parte delle trenta ricette tradizionali bolognese.

Ecco la ricetta antica e tradizionale adatta anche al Natale con le prescrizioni religiose sulle giornate di magro.

Pochi gli ingredienti necessari per preparare gli spaghetti con il tonno alla bolognese, spaghetti, olio, tonno, cipolla e pomodori. Naturalmente non possono mancare olio e sale.

Zuppa di pesce con cous cous

La zuppa di pesce con il cous cous ravviva la vostra tradizionale zuppa di pesce aggiungendo un tocco esotico a un piatto tradizionale della cucina italiana.

Per preparare la vostra zuppa di pesce misto con cous cous potrete utilizzare tante diverse varietà di pesce ad esempio il nasello, la gallinella o la pescatrice) per poi aggiungere anche dei gamberetti.

Canederli con il cavolo

La ricetta dei canederli con il cavolo di Marco Bianchi è leggera, ma al tempo stesso gustosa.

Il cavolo è un alimento che sazia, ma senza appesantire, è leggero e ricco di proprietà nutrienti tutte da scoprire.

Oltre al cavolo nero aggiungiamo anche il cavolfiore e una serie di ingredienti leggeri come il latte senza lattosio assolutamente più digeribile.

Simone rugiati, pasta, pasta alla carrettiera,

Pasta alla carrettiera, la ricetta di Filippo La Mantia

Semplice e sostanziosa, povera, ma adatta a tutte le occasioni, la pasta alla carrettiera secondo lo chef Filippo La Mantia è facilissima da preparare.

È un piatto siciliano doc che richiede veramente la presenza di pochissimi ingredienti, pasta, pomodori, pecorini e pane tostato: gli spaghetti sono semplicemente perfetti, ma potrete anche utilizzare qualche formato di pasta diverso rispetto al solito dalla pasta lunga alla pasta corta.