Ginger & Tomato

Tot idee per apparecchiare la tavola di Natale 2016

Natale e Capodanno, gli italiani scelgono il ristorante

Natale e feste di fine anno in casa e in famiglia? Sì, ma non solo. Il 70% degli intervistati italiani festeggerà le feste al ristorante: questo emerge dai dati raccolti nel sondaggio condotto da TheFork, la principale app di prenotazione di ristoranti in Europa.

Insomma le abitudini degli italiani stanno lentamente cambiando e cominciano ad attestarsi sulle abitudini della Spagna (con il 70% di clienti che sceglie il ristorante), i Paesi Bassi (53%) e il Portogallo (58%). Si sceglie di festeggiare al ristorante soprattutto il Capodanno (53%) e a seguire il Natale (48%).

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Fett’unta con olio e giardiniera, la bruschetta umbra

Si chiama fett’unta con olio e in sostanza è la versione umbra della tradizionale bruschetta.

Veramente squisita, la fett’unta cn olio viene arricchita dalla presenza della giardiniera con le verdure, le carote, le coste di sedano, i peperoni, le zucchine, come previsto nella ricetta dello chef Gianfranco Vissani.

Potrete anche variare leggermente la scelta delle verdure per preparare una giardiniera di vostro maggiore gradimento.

Risotto con crema di vongole veraci

Vi piace il risotto, ma non sapete rinunciare alle vongole… la ricetta ideale allora è il risotto con crema di vongole veraci, variante sfiziosa del risotto e dei tradizionali spaghetti con le vongole.

Il risotto con la crema di vongole veraci è un piatto diverso rispetto al solito, ma veramente sfizioso, adatto al Natale, ma anche a tante occasioni diverse.

gamberi alla greca, Insalata estiva di Sergio Barzetti

Orate e mazzancolle al vapore con salsa di verdure miste

Ecco una ricetta adatta alle feste di Natale, ma non solo: le orate e mazzancolle al vapore con salsa di verdure sono l’ideale tutto l’anno. In occasione delle festività rappresentano però un piatto tradizionale, ma proposto in modo un po’ alternativo complice anche la presenza della salsa di verdure, carote, cavolfiori, broccoletti, zucchine.

Potrete accompagnare il vostro piatto di pesce anche con le patate o un altro contorno diverso, come le classiche patate oppure con una ricca insalata.

Salmone farcito con il branzino

È quasi Natale e se siete alla ricerca di una piatto gustoso a base di pesce, ecco l’idea che fa per voi. Il salmone farcito al branzino è un secondo di pesce ideale da cucinare anche per il resto dell’anno.

Il salmone, pesce ricco di omega 3, magnesio e iodio, è ideale anche per le persone che soffrono di disturbi cardiovascolari.

Spaghetti con il tonno alla bolognese, la ricetta originale

È stata depositata dall’Accademia Italiana della Cucina alla Camera di commercio di Bologna solo pochi giorni fa: paliamo degli spaghetti con il tonno alla bolognese che di fatto entrano di diritto a far parte delle trenta ricette tradizionali bolognese.

Ecco la ricetta antica e tradizionale adatta anche al Natale con le prescrizioni religiose sulle giornate di magro.

Pochi gli ingredienti necessari per preparare gli spaghetti con il tonno alla bolognese, spaghetti, olio, tonno, cipolla e pomodori. Naturalmente non possono mancare olio e sale.

Zuppa di pesce con cous cous

La zuppa di pesce con il cous cous ravviva la vostra tradizionale zuppa di pesce aggiungendo un tocco esotico a un piatto tradizionale della cucina italiana.

Per preparare la vostra zuppa di pesce misto con cous cous potrete utilizzare tante diverse varietà di pesce ad esempio il nasello, la gallinella o la pescatrice) per poi aggiungere anche dei gamberetti.

Canederli con il cavolo

La ricetta dei canederli con il cavolo di Marco Bianchi è leggera, ma al tempo stesso gustosa.

Il cavolo è un alimento che sazia, ma senza appesantire, è leggero e ricco di proprietà nutrienti tutte da scoprire.

Oltre al cavolo nero aggiungiamo anche il cavolfiore e una serie di ingredienti leggeri come il latte senza lattosio assolutamente più digeribile.

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Pasta alla carrettiera, la ricetta di Filippo La Mantia

Semplice e sostanziosa, povera, ma adatta a tutte le occasioni, la pasta alla carrettiera secondo lo chef Filippo La Mantia è facilissima da preparare.

È un piatto siciliano doc che richiede veramente la presenza di pochissimi ingredienti, pasta, pomodori, pecorini e pane tostato: gli spaghetti sono semplicemente perfetti, ma potrete anche utilizzare qualche formato di pasta diverso rispetto al solito dalla pasta lunga alla pasta corta.

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Pane in cocotte in ghisa, la ricetta di Csaba

Si chiama “dutch oven bread” ed è la ricetta del pane in cocotte di ghisa proposta da Csaba.

La cottura un po’ alternativa rispetto al solito vi consente di avere a disposizione un pane veramente invitante decorato con semi di lino e semi di sesamo. In alternativa alla cottura di una pagnotta unica potrete anche preparare dei paninetti di piccole dimensioni sempre ovviamente scegliendo la cottura in cocotte.

Una volta preparato, il pane in cocotte si conserva perfettamente per almeno due o tre giorni.

Cosce di pollo allo zenzero, ricetta veloce

Pollo ruspante con agrumi e aceto balsamico, la ricetta di Angela Frenda

Voglia di un piatto tradizionale, ma adatto a una cena perfetta? Il pollo ruspante con agrumi e aceto balsamico di Angela Frenda trasformerà il classico pollo in un piatto veramente molto appetitoso.

Il sapore del pollo ruspante si abbina alla perfezione con il sapore degli agrumi e con il gusto dell’aceto balsamico: perfetti i fusi di pollo, ma ovviamente potrete anche scegliere pezzi diversi del vostro pollo per la preparazione del vostro pollo.

Spaghetti con il tonno alla bolognese, la ricetta viene depositata

Gli spaghetti con il tonno alla bolognese entrano di diritto a far parte delle trenta ricette tradizionali bolognesi depositate dall’Accademia Italiana della Cucina alla Camera di commercio di Bologna. La ricetta coincide anche gli unici spaghetti effettivamente presenti sulle tavole bolognesi come conferma la Camera di Commercio: una ricetta antica e tradizionale che riporta alla memoria i Natali più poveri, ma che si allinea al tempo stesso soprattutto alle prescrizioni religiose di giorni di magro che venivano imposte in alcuni momenti dell’anno.

Registrata come atto notarile, la ricetta degli spaghetti alla bolognese con il tonno è ha superato una selezione molto severa affiancandosi a una trentina di altre ricette.

Buonissimo Natale, laboratori gratuiti il 15 e il 16 dicembre

Si chiama Buonissimo Natale ed è la due giorni organizzata da La Cucina Italiana e da La Scuola de La Cucina Italiana: l’appuntamento è fissato per le giornate di sabato 15 e domenica 16 dicembre in via San Nicolao 7 a Milano, con tanti corsi e incontri gratuiti all’insegna dei preparativi natalizi.

Cibo, aperitivo, preparativi non mancheranno nell’arco della due giorni dedicata al Natale dedicato a grandi e piccini.

Sabato 15 dicembre è la giornata dedicata alla dolcezza per imparare le buone maniere a tavola insieme a Beatrice Prada e Fiammetta Fadda (Le buone maniere a Natale: Ore 10.00 – 10:45), imparare come decorare il panettone in casa insieme a Davide Comaschi (Un Panettone Buonissimo! – Ore 11:30 – 12:30) per avere un panettone veramente esclusivo, addobbare l’albero con i Biscottini di Natale (Ore 14:00 – 15:00 – Ore 15:30 – 16:30) o incontrare Damiano Carrara (Ore 17:30 – 18:30), nuovo giudice di Bake Off Italia che presenta il suo nuovo libro, Brindiamo insieme (Ore 19:00 – 20:00), Christmas Social Dinner (Ore 19:30).

Sarde gratinate, la ricetta siciliana

Ecco una ricetta siciliana tutta da preparare, perfetta anche per il Natale: le sarde gratinate sono l’ideale non solo come secondo piatto gustoso, ma anche come antipasto sfizioso da preparare in occasione del cenone della Vigilia o del Natale stesso.

Ottimo anche come piatto che può essere accompagnato ad altre portate, le sarde gratinate sono estremamente facili da preparare e molto economiche.