Come si annusa un vino. I segreti dei Sommelier
Molto spesso avrete visto in TV le esibizioni di Albanese e le sue dissacranti prese in giro del mestiere di
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Le quattro stagioni delle verdure
Ormai siamo abituati a trovare quasi tutte le verdure in tutti i mesi dell’anno. Melanzane e zucchine sono onnipresenti nei
Cumino in crema di carote
Il cumino è una spezia molto utilizzata soprattutto in Oriente. Ha un sapore forte, leggermente amarognolo ed un po’ pepato
Arrosto di maiale con le prugne
Del maiale, si diceva una volta, non si butta via niente. Ed è vero: dalle setole per fare spazzole al
Impariamo a riconoscere il pesce fresco
Il pesce, come tutti sapete, è un alimento prezioso per il nostro organismo, è molto digeribile e nutriente pur contenendo
Bouillabaisse, la zuppa di pesce marsigliese
La bouillabaisse è una zuppa di pesce simile al nostro cacciucco: la sua fama ha fatto il giro del mondo
Come riciclare gli avanzi delle feste: Crostata di Cotechino
A quanti è accaduto di comperare, durante le feste di Natale, più del necessario e magari anche un cotechino o
Barbecue: Un rito all’insegna dell’allegria
Il barbecue è senza dubbio il metodo più antico per cucinare. Con la scoperta del fuoco gli uomini primitivi si
La ribollita: un piatto per scaldare il gusto.
Questo piatto contadino rappresenta in maniera decisa la cultura gastronomica toscana. Racchiude i sapori di una terra piena di tradizione
La bruschetta: Un gusto semplice di antica tradizione.
Questo piatto a pieno titolo rappresenta le caratteristiche della cucina mediterranea: la semplicità, la genuinità degli elementi ed i profumi.
Basilicata: lo “zafarano”, il peperone di Senise
Nelle province di Matera e Potenza viene coltivato un tipo particolare di peperone, detto di “Senise”, che ha origini americane.