Ad ogni alimento la sua pastella. Molte e diverse sono infatti, le pastelle che possiamo preparare per la frittura. Qui di seguito vi presentiamo quelle più comuni.
Pastella semplice: si può usare con pesci non piccolissimi e verdura saporita, come carciofi e melanzane.
Preparazione
Stemperare la farina nell’acqua e ricavare una pastella della consistenza di una crema.
Stemperare la farina nell’acqua e ricavare una pastella della consistenza di una crema.
Pastella con olio: questo tipo di pastella è adatto per frattaglie, piccoli pezzi di carne e funghi.
- 250gr di farina
- 30gr di olio di oliva leggero
- 3 bicchieri di acqua tiepida
- 2 albumi