Ginger & Tomato

Sale rosa dell’Himalaya, costoso e impuro

Avete sempre pensato che il sale dell’Himalaya di colore rosa abbia speciali proprietà benefiche? Evidentemente vi siete sbagliati: sembra infatti che il sale rosa non presenti alcun tipo di proprietà benefica per la salute come spesso e volentieri si è portati a pensare.

Al contrario il sale rosa dell’Himalaya è decisamente impuro rispetto al sale tradizionale oltre ad essere nettamente più costoso: a sfatare un mito è il nutrizionista Andrea Ghiselli, dirigente del Centro di Ricerca Crea-Alimenti e nutrizione che via Ansa spiega che il bellissimo colore rosa che contraddistingue il sale rosa in realtà è dovuto alle sue impurità.

Uova al tegamino con speck e patate

Non chiamatele solo uova: le uova al tegamino con speck e patate sono un piatto tipico tirolese, ma anche della cucina tedesca.

È un piatto unico, sostanzioso e molto ricco: si prepara unendo alle uova nel tegamino anche le patate arrostite in padella, ma anche lo speck. Viene anche definito come piatto dello sciatore o del rocciatore visto che è un piatto molto ricco perfetto per fare il pieno di energia.

tartufo bianco, stracciatella con il tartudfo bianco

Prodotti italiani, la top ten dei più amati in tutto il mondo

Il 2018 è stato un anno di record di consumi di cibo e vino made in Italy che ha segnato un giro d’affari di circa 42 miliardi di euro come confermano i dati della Coldiretti basati sulle proiezioni dei dati Istat: ai primi posti, fra i prodotti già amati del made in Italy si confermano spumanti e prosecchi, ma anche ortofrutta fresca, salumi, i formaggi e pasta senza dimenticare che il nostro Paese vanta un patrimonio enogastronomico ricchissimo con 821 prodotti Dop (Denominazione di Origine Protetta), Igp (Indicazione Geografica Protetta) e Stg (Specialità Tradizionale Garantita) food and wine.

Ma quali sono i prodotti Made in Italy più amati a livello internazionale?

polenta, Bastoncini di polenta con pancetta

Crostino con polenta, speck e asiago

Con l’arrivo del freddo torna il desiderio di mangiare della buonissima polenta preparare in casa: economica e invitante, la polenta è un piatto veramente semplice da preparare che potrete gustare appena preparata oppure riassaporare in tante ricette di riciclo.

La maggior parte delle volte avanza sempre qualche piatto di polenta, ma come gustarla? La polenta fredda avanzata è perfetta per la preparazione dei crostoni di polenta, speck e asiago, un vero classico invernale apprezzato soprattutto in inverno.

Si tratta di un piatto unico, semplice da preparare e veramente appetitoso.

Panna fresca, tre ricette salate

È versatile, è economica, è perfetta per essere utilizzata praticamente per ogni piatto, dalle zuppe, alla pasta, ai secondi: ovviamente parliamo della panna fresca da cucina, un ingrediente che dovrete avere assolutamente in casa per ogni evenienza.

La panna regala un gusto veramente sostanzioso a ogni tipo di piatto e lega perfettamente con tanti altri ingredienti diversi, dal pesce alle verdure alle uova. Vediamo tre ricette veloci con la panna, le tagliatelle con il salmone, i tortellini alla panna, la zuppa con i crostini.

Rigatoni con broccoli e alici

Ecco una ricetta all’insegna della verdura e del pesce: la rigatoni con i broccoli e le alici è perfetta durante tutta la settimana, soprattutto quando avete voglia di gustare un piatto unico veramente gustoso.

Nutriente piatto completo potrete realizzare il vostro piatto cucinando soprattutto la corta.

polpette finlandesi, Polpette di riso e spinaci al forno

Polpette di vitello gratinate con la besciamella

Sono realizzate dagli chef di Congusto le polpette di vitello gratinate e arricchite dalla besciamella. È un piatto che rivisita le tradizionali polpette che vengono ripassato in teglia e cotte al forno.

Il tocco veramente in più è dato dalla presenza della besciamella che va gratinata alla fine per rendere ancora più appetitoso il vostro piatto.

Zuppe detox, due ricette semplici

Voglia di zuppa? Sì, ma in versione rigorosamente detox: perfette con l’arrivo del freddo, le zuppe rappresentano un piatto amatissimo soprattutto in inverno.

Si tratta però di un piatto estremamente versatile che può essere personalizzato in tanti modi diversi: oggi proponiamo due zuppe detox, semplici e adatte anche per questa stagione.

La zuppa di legumi e zenzero è la versione speziata di un classico: lo zenzero inoltre rende piccante il piatto e consente anche di limitare l’uso del sale. La zuppa con spinaci e con bietoline è una zuppa tutta verde molto leggera che si contraddistingue per il sapore particolarmente dolce.

semifreddo con con le castagne, Pasta con castagne e speck

Pasta con le castagne, la past’ e ‘llesse

Si chiama past’ e ‘llessa che significa pasta con le castagne lesse: è un primo piatto che si prepara in Campania tradizionalmente in occasione della festa di Sant’Antonio Abate che cade il 17 gennaio.

È un piatto semplicissimo e molto economico perché in sostanza di tratta di pasta in bianco che viene condita con un soffritto ricco di castagne lesse arricchito dalla presenza della pancetta e di abbondante peperoncino.

FAGIOLATA, FAGIOLI, pasta e fagioli padovana, zuppa, zuppa di rape, fagioli e funghi

Sagne con ricotta e fagioli di Scanno, la ricetta di Sant’Antonio

Si festeggia il 17 gennaio Sant’Antonio Abate il protettore degli animali e in occasione in tutta Italia vengono preparati tanti piatti tipici, tra cui le sagne con la ricotta e i fagioli che servono a Scanno, un paesino dell’Umbria.

La tradizione nasce intorno al XIV-XV secolo quando i chierici ospedalieri di sant’Antonio Abate avevano nel paesino un monastero e in occasione del 17 gennaio servivano ai poveri un piatto di sagne condite con la ricotta e con i fagioli in omaggio al Santo che si era spogliato di tutti i suoi averi.

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Giornata mondiale della pizza, si celebra il 17 gennaio

Si celebra oggi, 17 gennaio, la Giornata Mondiale della Pizza, un’intera giornata dedicata a una delle eccellenza gastronomiche italiane diventata celebre e amatissima in tutto il mondo.

Oggi i ristoranti di tutto il mondo organizzano celebrazioni ed eventi di ogni genere i omaggio alla pizza napoletana che nel 2017 ha anche conquistato il riconoscimento di Patrimonio dell’Unesco e anche in Italia il giro d’affari legato alla pizza è estremamente importante.

Masterchef Italia, al via l’ottava edizione

Tutto pronto per la nuova edizione di Masterchef Italia, l’ottava, che prenderà il via da giovedì 17 gennaio va in onda in prima serata su Sky Uno.

Masterchef 8 conferma la formula del fortunato cooking show con qualche novità, a cominciare dalla giuria: riconfermati Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Joe Bastianich, l’ottava edizione saluta Antonia Klugmann e dà il suo benvenuto a Giorgio Locatelli, già ospite in diverse puntate dello show.

Involtini di verza con la salsiccia

Gli involtini di verza con ripieno di salsiccia sono la variante ricca dei classici involtini di verza che si preparano soprattutto nel Nord Italia.

Sono un piatto unico perfetto soprattutto per la stagione fredda: le verze hanno proprietà benefiche e vantano potenti proprietà anti infiammatorie.

Il ripieno di salsiccia è saporito e viene esaltato dalla presenza di parmigiano e di pangrattato, ma anche dalla fontina. Perfetti come piatto unico, potrete servire i vostri involtini di verza per pranzo o come piatto unico per la sera.

Pane di segale, la ricetta di Gabriele Bonci

Scuro e saporito, il pane di segale è un pane nero che deriva dalla tradizione contadina: i più poveri non potevano permettersi il pane bianco e l’alternativa era il pane di segale scuro e poco alveolato, ma molto saporito.

Vediamo come prepararlo in casa seguendo la ricetta di Gabriele Bonci di Roma.