Come rinnovare il tradizionale purè? Oltre alle patate, che in effetti rappresentano il l’ingrediente fondamentale per la buona riuscita del
Cheesecake salata con friselle e con burrata, una ricetta speciale e ricca di gusto all’insegna dei sapori della Puglia e di tanti ingredienti tradizionali della regione. La ricetta, tratta dal Libro delle Cheesecake, è la rivisitazione di una cheesecake salata che viene preparata con una base di taralli e friselle unite al burro fuso.
Sulla base croccante e rigorosamente salata viene poi collocata anche una crema salata a base di burrata e di ricotta.
Panzerotti pugliesi e birre sono i protagonisti assoluti del Festival Panzerotti e birre artigianali in programma a Eataly Trieste la festa più golosa dell’anno: appuntamento dal 22 al 24 febbraio con un weekend all’insegna della bontà dei panzerotti pugliesi, fritti e farciti.
Ecco gli orari della manifestazione: venerdì 22 febbraio dalle ore 18 alle ore 23 – sabato 24 febbraio dalle ore 12 alle ore 23 – domenica 25 febbraio dalle ore 12 alle ore 15. Potrei gustare i vostri panzerotti insieme alla bontà delle birre artigianali dei birrifici della zona pronti a offrire tante varietà diverse.
Ottima alternativa per mangiare le lenticchie in modo un po’ diverso rispetto al solito, le crocchette di lenticchie e fontina
Viene utilizzato più o meno quotidianamente a tavola, a casa o al ristorante, ma pochi effettivamente conoscono le corrette modalità di conservazione dell’olio extravergine di oliva. Arriva in nostro aiuto però un vademecum nuovo di zecca, Olio extra vergine d’oliva: un tesoro da custodire messo a punto da Assitol-Associazione italiana dell’industria olearia, Apci-Associazione professionale dei cuochi italiani e l’Unione Nazionale Consumatori.
Rivolto ai consumatori insegna le regole della corretta conservazione dell’olio in casa, al ristorante e sullo scaffale: solo una corretta conservazione consente di poter gustare le caratteristiche del prodotto da un punto di vista olfattivo e nutrizionale.
Il nome della ricetta, pasta saporita, lascia intendere che si tratti di un primo piatto leggero appetitoso e ricco di gusto: la pasta saporita di Marco Bianchi però è anche un primo piatto salutare che viene creato con un mix di incrementi benefici.
Perfetta quindi la pasta integrale, che sia corta o lunga, e che è ricca di fibre oltre al fatto di conferire maggiore sapore al vostro piatto.
Al nome Farinella si pensa immediatamente alla tradizionale maschera di Carnevale di Putignano, ma in realtà la farinella è anche un prodotto tradizionale di Putignano, in Puglia, una speciale farina di origine contadina che viene preparata con orzo e con ceci tostati, ridotti poi in farina a cui viene aggiunto del sale.
Oggi prepariamo la farinella con le cime di rapa, una piatto tradizionale con due prodotti tipici della regione Puglia.
Le migliori birre artigianali d’Italia? Le produce il marchigiano Mukkeller di Porto Sant’Elpidio in provincia di Fermo, nelle Marche.
Lo ha stabilito la giuria internazionale di “Birra dell’Anno”, concorso organizzato da Unionbirrai – associazione di categoria dei birrifici artigianali italiani che si è tenuto nella giornata di sabato a Rimini.
I cento giudici hanno valutato le 1.994 birre in gara, presentate da 327 produttori italiani e divise in 41 categorie, per ciascuna delle quali sono tate valutate le tre migliori.
Al vla la prima edizione del Pecorino Day: il 17 febbraio è la giornata interamente dedicata al pecorino e agli altri prodotti ottenuti dal latte di pecora. Un appuntamento speciale che si svolge nei mercati degli agricoltori e degli allevatori di Campagna Amica in tutta Italia, a sostegno dei pastori e del loro lavoro.
Una giornata per sostenere concretamente il lavoro e la battaglia dei pastori in tante parti d’Italia: a Roma appuntamento con la Campagna Amica a al Circo Massimo in Via San Teodoro 74 dalle 9,30, a Vicenza appuntamento in via Cordenons, a Torino appuntamento in piazza Solferino, a Napoli a viale del Poggio e ai Colli Aminei a Lecce in piazza Ariosto ma anche a Trapani in Via Virgilio e a Catania in piazza Giovanni Verga.
Torna il Festival dedicato ai ravioli, il più cosmopolita dei cibi: appuntamento fino al 17 febbraio con Ravioli dal mondo presso Eataly Milano Smeraldo.
Appuntamento ancora per domenica 17 febbraio dalle ore 12.00 alle ore 22.30 per partecipare a un festival all’insegna dei ravioli, la pasta ripiena per eccellenza. Non si tratta di un piatto solo ed esclusivamente italiano visto che il raviolo è un piatto estremamente diffuso in tutto il mondo come conferma la presenza del raviolo cinese, del raviolo indiano o coreano.
Cavolo nero, broccoli e patate sono gli ingredienti giusti per la preparazione del cavolo nero, broccoli e patate sono, broccoli e patate arricchito da tante spezie diverse.
Il tocco in più è dato ovviamente dalla presenza delle spezie diverse curry, zenzero e coriandolo che conferiscono un tocco esotico al piatto.
Milioni di italiani si ritrovano a letto con l’influenza che sta raggiungendo il picco massimo proprio in queste settimane: l’alimentazione svolge un ruolo fondamentale per favorire il benessere del proprio organismo.
La dieta anti-virus messa a punto dalla chef inglese Sophie Michell e proposta in un’intervista al Daily Mail è ricca di vitamine e di sali minerali contenuti in alimento che non dovrebbero mai mancare a tavola per rafforzare il sistema immunitario.
1. Acqua
Indispensabile mantenere la giusta ideazione per mantenersi in forma: meglio evitare l’acqua fredda che potrebbe causare problemi digestivi.
2. Aglio
Ma quando sono buone le melanzane? Sono perfette per la parmigiana, alla griglia, ma sono altrettanto versatili e perfette per la preparazione di tanti piatti diversi: la ricetta di oggi proposta da Alice è una ricetta tradizionale siciliana, delle cotolette di melanzane con la mozzarella.
In pratica una specie di mozzarella in carrozza che sfrutta le fettine di melanzane al posto delle fette di pane. La ricetta viene arricchita con la presenza della mozzarella che rende ancora più gustosa la vostra ricetta perfetta come piatto unico oppure come antipasto.
La cena di San Valentino è passata fra pietanze e prelibate e piatti ricercati, ma è sempre buona l’occasione di preparare qualcosa di sfizioso come antipasto: la ricetta della marmellata di peperoncini è veramente perfetta perché si caratterizza per un sapore agrodolce ed è l’ideale da servire insieme ai crostini di pane leggermente abbrustoliti in padella.
Perfetta anche come ingrediente in occasione di una cena romantica, ma leggermente più rustica, la marmellata di peperoncini piccati è l’ideale per essere associata anche a un tagliere di formaggi misti se siete amanti del genere. Ricordate di sterilizzare i vostri barattoli di vetro in abbondante acqua per circa 20 minuti utilizzandoli solo quando non saranno permettente asciutti.