Vini Buoni d’Italia TCI 2009: le corone alla Toscana del vino, Brunello di Montalcino, Montepulciano e Supertuscans
Si sono conclusi sabato i lavori nel Parco di Roccamonfina per la commissione TCI dei Vini Buoni d’Italia 2009 ed ecco i verdetti per la regione che vi posso raccontare meglio di tutte, la Toscana:
A Montalcino:
Il Marroneto Brunello di Montalcino Docg Selez. Madonna delle Grazie 2003
La Cerbaiola Brunello di Montalcino Docg 2003
La Cerbaiona Brunello di Montalcino Docg Cerbaiona 2003
Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Docg 2003
Poggio di Sotto Rosso di Montalcino Doc 2005
San Giuseppe Rosso di Montalcino Doc Stella di Campalto 2006
Annata difficile per il Brunello sia per il 2003 caldissimo ma soprattuto per un 2008 di polemiche ancora vive sui presunti taroccamenti del vino con uve NON Sangiovese. Ecco su questi vini la presenza di altro rispetto al sangiovese è fuori discussione! Mio personale preferito La Cerbaiona, affascinante, caldo e rotondo come mai ma con una forza tannica sempre impressionante. TRa i Rossi, tenete d’occhio la Stella di Campalto che è una azienda che farà parlare di sè, specie perchè sta meditando di uscire dal consorzio del Brunello!
Zuppa di pomodoro agro piccante e gamberi: un po’ di cucina esotica
- 2 palline (grandi come una pallina da golf) di polpa di tamarindo
- 12 gamberi sgusciati e puliti
- il succo di 1 limone
- sale
- 1 cucchiaio e 1/2 di olio vegetale
- 3/4 di cucchiaino di semi di senape nera
- 1/4 di cucchiaino di semi di fienogreco
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 20 foglie dì curry fresco
- 3 spicchi d’aglio a fettine
- 1/2 cucchiaino di polvere di assafetida
- 2 tazze di pomodorini ciliegia
- 1 o 2 peperoncini verdi freschi tritati
- 1/2 cucchiaino di polvere curry sambar (o curry Madras)
- un pezzetto (1 cm circa) di jaggery (zucchero di canna o zucchero di palma)
- 1 cucchiaio di salsa di pesce thai
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
Riso con salsa di aragosta, semplice sapore di mare
Vini Buoni d’Italia 2009 Touring Club: le finali (e le corone) del Centro-Sud sul web
Nello scorso fine settimana in diretta web e sotto gli occhi di chiunque fosse interessato a verificare le modalità di svolgimento, sono state effettuate le selezioni per i Vini Buoni d’Italia 2009, la Guida del Touring Club Italiano che ogni anno selezione esclusivamente vini da vitigni autoctoni italiani. Ciò significa quindi che non appaiono in questa guida tutti quei vini (moltissimi e anche molto famosi) che in genere primeggiano e occupano gli spazi più importanti sulle altre guide del settore, ovvero i vari Sassicaia, Merlot in purezza, Cabernet, Syrah e quant’altro che abbia una provenienza estera.
Quindi la sfida è tutta in casa con la possibilità di assistere a delle selezioni in cui si assaggiano fino a 50 vini a base sangiovese prodotti da diversi terroir toscani, tutti in grado di dire la propria e leggere la propria zona di provenienza.
Ovetti al formaggio e maggiorana
Ho tratto ispirazione da una ricetta pubblicata da un altro blog, ma ho apportato alcune modifiche come ad esempio aumentare la quantità di farina e cambiare il tipo di “profumazione” da aggiungere. Con le dosi che darò di seguito si possono preparare 13 ovetti. Volendo si può dare anche una forma diversa a seconda della fantasia.
Ricciola al forno con patate novelle
La storia del gelato e la torta gelato ondina
- 1/2lt di latte intero
- 5 tuorli
- 120gr di zucchero
- 120gr di cioccolato fondente tritato
- 1 baccello di vaniglia
- 2,5 dl di panna
- 2,5 dl di latte intero
- 100gr di zucchero
- 50gr di cioccolato bianco tritato
- 1 cucchiaio di Cognac
- 1/2lt di latte
- 3 uova intere
- 2 tuorli
- 150 g di,zucchero
- 1 bustina di vanillina
La Pitta piccante al pomodoro, la sorella calabrese della pizza
I gelati e una ricetta: biscotto arrotolato con gelato
- 120gr di farina bianca
- 150gr di zucchero
- 6 uova
- 1 bustina di vanillina
- 20gr di burro
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 2 cucchiai di Rum
- 1/2 l di latte
- 5 tuorli
- 120gr di zucchero
- 120gr di cioccolato fondente
- 1 baccello di vaniglia
Melanzane con cioccolato: un dolce di verdura al cioccolato
Le melanzane alla cioccolata sono uno dei piatti tipici della Campania e in particolar modo della piana di Sorrento che,
Pesce spada al salmoriglio, un condimento per carne e pesce
Dolci che passione per colazione!
La colazione nel fine settimana è davvero un evento per la mia famiglia, mia figlia inizia ad annusare la casa
La maionese: curiosità e tre gustosissime ricette
Agli effetti, esistono centinaia di ricette con la maionese. È un ottimo legante e costituisce la base di tante altre salse, dalla francese Ajoli, con l’aglio, all’aurora, con ketchup. Per ottenere il massimo dalle tue preparazioni a base di maionese non è difficile. Basta seguire alcuni consigli. Gli alimenti conditi con questa salsa dovrebbero essere cotti in maniera semplice, per esempio lessati o al vapore. L’abbinamento ideale? Con le verdure, il pesce e anche la carne, preferibilmente bianca.
fai cuocere in due litri d’acqua una foglia d’alloro, un ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, la scorza di un limone, una costa di sedano, una cipolla e una carota tagliate a tocchetti, sale e pepe. Quando il liquido bolle, aggiungi un pezzo di girello di vitello (conosciuto anche come magatello) di circa 800gr, fallo lessare per un’ora e mezza, poi lascialo raffreddare nel suo brodo. Intanto, frulla con il mixer 250gr di maionese, una scatoletta da 120gr di tonno sott’olio scolato e una manciata di capperi. Quando la carne è fredda tagliala a fette sottili, disponila su un piatto di portata e cospargila con la salsa. La dritta in più: se hai ospiti a cena, puoi preparare il piatto anche la sera prima, tenendolo in frigo fino al momento di servire.