Le temperature si abbassano e siamo nel pieno dei giorni della mera, i giorni più freddi dell’anno: che cosa c’è di meglio che coccolarsi con una zuppa calda e gustosa? La zuppa invernale di montagna è una ricetta ricca e appetitosa a base di tanti ingredienti benefici.
Si prepara con i legumi e i cereali, ma anche i funghi porcini.
È veramente ricca, ma molto ricca la ricetta della pizza romana con salsiccia di mora romagnola e funghi cardoncelli proposta da Gabriele Bonci.
È una ricetta semplice da realizzare anche in casa, ma dovrete avere a disposizione un po’ di tempo per la lievitazione e utilizzare degli ingredienti sani. Una ricetta gustosa e un po’ diversa rispetto al solito che vi consente di poter preparare una pizza ricca: potrete anche variare leggermente la particolarità degli ingredienti sostituendo una salsiccia tradizionale e i funghi champignon che avete a disposizione per la preparazione della classica pizza con salsiccia e funghi.
Voglia di cucia orientale? La ricetta di Moreno Cedroni della Madonnina del Pescatore a Senigallia è un piatto ricco e saporito che viene proposta nel ricettario delle arance della salute proposte da Airc a sostegno della ricerca contro il cancro.
Prepariamo il ramen di ricciola, arancia e friggitelli, rivisitazione di un classico della cucina orientale (tratto dal libro Il gusto di stare bene, edito dalla Newton Compton Editori) che viene arricchito dalla presenza dell’arancia, perfetta per ravvivare il piatto e dalla presenza dei friggitelli, gli sfiziosi, piccoli peperoni della tradizionale campana.
È una delle ricette detox proposte da Csaba dalla Zorza per l’arrivo dell’inverno e per recuperare il benessere dopo le feste di Natale e di fine anno: il pollo con cavolo, cavolfiore e miso è un secondo piatto completo e ricco di ingrediente benefici e detossinanti per il corpo.
Trasformare un secondo piatto in un piatto sano è veramente semplice: è sufficiente utilizzare gli ingredienti giusti per poter preparare un piatto gustoso e nutrire il corpo in modo sano.
In occasione del ritorno nelle piazze italiane delle arance della salute a sostegno dell’Airc per la ricerca contro il cancro, arriva anche il ricettario degli chef su come utilizzare in modo creativo le arance in cucina. Fra le proposte, la crema di zucca e arancia amara con croccante di sesamo di Carlo Cracco.
tratta dal libro dello chef, Il buono che fa bene (edito da Vallardi) offre la possibilità di poter preparare una crema di zucca abbastanza alternativa che viene rinnovata dalla presenza dell’arancia amara. Il tocco in più però è dato indubbiamente dalla presenza del croccante di sesamo.
Arriva dallo chef Roberto Tonola di JRE Italia, della Lanterna Verde di Villa di Chiavenna la ricetta della sogliola all’arancia, cardi e mandorle proposta all’interno del libro di ricette offerto con le arance della salute dell’Airc, a sostegno della lotta contro il cancro.
È una ricetta ricercata che offre la possibilità di servire in modo diverso rispetto al solito la sogliola che viene ravvivata dalla presenza dell’arancia e di altri due ingredienti inaspettati, i cardi e le mandorle.
A letto con l’influenza o alle prese con l’ennesimo raffreddore? Per contestare i malanni della stagione invernale potreste affidarvi ai cari, vecchi rimedi dei contadini magari proprio in occasione del Vitamina Day lanciato dalla Coldiretti in occasione di questo weekend nei mercati di Campagna Amica di tutta Italia.
Obiettivo della due giorni, da protrarre anche successivamente al weekend in corso, è di divulgare tutta la bontà dei vecchi rimedi naturali del contadini perfetti per poter contrastare i malanni di stagione affidandosi a frutta e verdura.
Nei mercati di campagna amica, gli agrichef e i tutor della spesa insegneranno come difendersi dai malanni di staigone mangiando arance, clementine, limoni e mandarini.
Tornano in piazza le Arance della salute: con un contributo di soli 9 euro potrete contribuire alla sostegno della ricerca contro il cancro promossa come sempre dall’Airc. Insieme alle arance, quest’anno i volontari andranno anche a distribuire un ricettario con tante ricette di celebri che che propongono come utilizzare le arance in cucina. Ecco la ricetta del pane alle carote, limone e arancia di Carlo Cracco, un piatto che viene servito proprio all’interno del ristorante dello chef.
Ottimo pane alternativo è preparato all’insegna degli agrumi ed è veramente speciale: la preparazione è un po’ lunga, ma potrete dedicarvi alla preparazione di un pane ottimo da servire in qualche occasione speciale.
Un quantitativo di 250 grammi al giorno di prodotto lattiero-caseario inserito nella dieta quotidiana: questo è quanto consiglia Assolatte nel rapporto ‘Food-Planet-Health un modello alimentare amico dell’ambiente elaborato da 37 esperti di 16 Paesi e pubblicato dalla rivista Lancet.
In una dieta equilibrata, i latticini vengono dunque confermati come fonte quotidiana di proteine animali più sostenibili che rispettano l’ambiente e garantiscono il benessere di ogni persona.
Andrebbe mangiato almeno tre volte a settimana: i nutrizionisti assicurano tutte le ottime qualità del pesce azzurro che andrebbe mangiato regolarmente nella dieta quotidiana visto che è ricco di antiossidanti e di omega 3.
Oggi prepariamo un piatto classico, il dentice al vino bianco cotto in forno: è un piatto tradizionale che viene realizzato con la presenza di un pesce molto versatile e leggero.
Non sono particolarmente invitanti a vedersi e sono anche poco piacevoli come sapore, ma in effetti le mele cotogne sono mele veramente molto versatili. Cotte sono veramente squisite: oggi proponiamo la ricetta casalinga della mostarda di mele cotogne: si tratta di un tipi di mostarda veramente perfetta per poter preparare un piatto a base di mele cotogne, senape e zucchero. La preparazione è semplice, ma solo un po’ lunga perché richiede diverse ore di attesa per completare ogni diverso passaggio.
La mostarda di mele cotogne, agrodolce, è perfetta per poter condire e accompagnare la carne bollita e insaporirla.
Oggi prepariamo l’hummus, una crema a base di ceci, un piatto tradizionale della cucina mediorienale: è un piatto povero, ma molto nutriente visto che viene preparato con i ceci, ricchi di proteine. Ingrediente indispensabile dell’hummus è la tahina, una crema a base di semi di sesamo tipica della cucina mediorientale a base di semi di sesamo che vengono tritati insieme a olio e sale.
Preparare la tahina è molto semplice: dovrete lasciar tostare in padella per qualche minuto i vostri semi di sesamo, ma a fiamma non troppo alta.
Freddo e maltempo possono compromettere la qualità della spesa quotidiana: con il freddo e il gelo arrivano i danni per frutta e verdura.
La quantità dei prodotti diminuisce, i prezzi invece aumentano quando arrivano sugli scaffali: ma come gestire al meglio la spesa anche quando le temperature scendono?
È importante continuare a comprare i prodotti giusti anche in virtù del fatto che si tratta di prodotti particolarmente adatti per combattere le basse temperature e l’arrivo del picco influenzale.
Pronti per l’appuntamento con San Valentino? Se siete alla ricerca di qualche piatto gustoso da preparare, ecco la proposta che fa per voi: l’astice light secondo Alessandro Borghese è una ricetta semplice da preparare, ma al tempo stesso di grande effetto.
L’astice è un crostaceo pregiato a cui vengono attribuite anche delle proprietà afrodisiache: di certo non è un un piatto che viene preparato ogni giorno ragion per cui è perfetto anche per qualche occasione speciale proprio come la ricorrenza di San Valentino.