Eataly Bologna, il weekend del riso e risotti

Un intero weekend all’insegna del riso e dei risotti: appuntamento presso Eataly Bologna, sabato 23 e domenica 24 febbraio, da Eataly si celebrano il riso e i risotti, per un intero weekend ricco di gusto all’insegna delle tradizioni culinarie italiane. Gli chef di Eataly proporranno piatti di mare e di terra, realizzati con gli ingredienti di stagione.

Ideale con le verdure, con la carne, con il pesce e con i formaggi di vario genere il riso è adatto in tante occasioni diverse, dal pranzo alla cena e può trasformarsi in un ingrediente utile per la preparazione di piatti raffinati. 

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Gnocchi di pane con spinaci e mozzarella

Giovedì gnocchi, ma oggi li proponiamo in una versione un po’ alternativa rispetto al solito: negli gnocchi di pane cremosi con gli spinaci e la mozzarella, le patate dell’impasto vengono sostituite dal pane.

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Potrete utilizzare del pane raffermo oppure se volere regalare un sapore più leggero ai vostri gnocchi potrete utilizzare il pane tradizionale che si usa nei tramezzini.

Cheesecake salata con friselle e con burrata

Cheesecake salata con friselle e con burrata, una ricetta speciale e ricca di gusto all’insegna dei sapori della Puglia e di tanti ingredienti tradizionali della regione. La ricetta, tratta dal Libro delle Cheesecake, è la rivisitazione di una cheesecake salata che viene preparata con una base di taralli e friselle unite al burro fuso. 

Sulla base croccante e rigorosamente salata viene poi collocata anche una crema salata a base di burrata e di ricotta.

Eataly Trieste, il festival Panzerotti e birre artigianali

Panzerotti pugliesi e birre sono i protagonisti assoluti del Festival  Panzerotti e birre artigianali in programma a Eataly Trieste la festa più golosa dell’anno: appuntamento dal 22 al 24 febbraio con un weekend all’insegna della bontà dei panzerotti pugliesi, fritti e farciti. 

Ecco gli orari della manifestazione: venerdì 22 febbraio dalle ore 18 alle ore 23 – sabato 24 febbraio dalle ore 12 alle ore 23 – domenica 25 febbraio dalle ore 12 alle ore 15. Potrei gustare i vostri panzerotti insieme alla bontà delle birre artigianali dei birrifici della zona pronti a offrire tante varietà diverse. 

concorso, olio

Olio extravergine d’oliva, il vademecum per conservarlo

Viene utilizzato più o meno quotidianamente a tavola, a casa o al ristorante, ma pochi effettivamente conoscono le corrette modalità di conservazione dell’olio extravergine di oliva. Arriva in nostro aiuto però un vademecum nuovo di zecca, Olio extra vergine d’oliva: un tesoro da custodire messo a punto da Assitol-Associazione italiana dell’industria olearia, Apci-Associazione professionale dei cuochi italiani e l’Unione Nazionale Consumatori. 

concorso, olio

Rivolto ai consumatori insegna le regole della corretta conservazione dell’olio  in casa, al ristorante e sullo scaffale: solo una corretta conservazione consente di poter gustare le caratteristiche del prodotto da un punto di vista olfattivo e nutrizionale. 

Pasta con pomodoro, uova e pinoli

Pasta saporita di Marco Bianchi

Il nome della ricetta, pasta saporita, lascia intendere che si tratti di un primo piatto leggero appetitoso e ricco di gusto: la pasta saporita di Marco Bianchi però è anche un primo piatto salutare che viene creato con un mix di incrementi benefici.

Pasta con pomodoro, uova e pinoli

Perfetta quindi la pasta integrale, che sia corta o lunga, e che è ricca di fibre oltre al fatto di conferire maggiore sapore al vostro piatto.

panelle cucina con Ale

Farinella con le cime di rapa, la ricetta di Putignano

Al nome Farinella si pensa immediatamente alla tradizionale maschera di Carnevale di Putignano, ma in realtà la farinella è anche un prodotto tradizionale di Putignano, in Puglia,  una speciale farina di origine contadina che viene preparata con orzo e con ceci tostati, ridotti poi in farina a cui viene aggiunto del sale.

panelle cucina con AleOggi prepariamo la farinella con le cime di rapa,  una piatto tradizionale con due prodotti tipici della regione Puglia. 

zuppa alla birra, birra, Fiera Birra Artigianale Santa Lucia Piave (TV) 8 25 Aprile

Birrificio artigianale d’Italia, è il marchigiano Mukkeller

Le migliori birre artigianali d’Italia? Le produce il marchigiano Mukkeller di Porto Sant’Elpidio in provincia di Fermo, nelle Marche. 

 Lo ha stabilito la giuria internazionale di “Birra dell’Anno”, concorso organizzato da Unionbirrai – associazione di categoria dei birrifici artigianali italiani che si è tenuto nella giornata di sabato a Rimini. 

zuppa alla birra, birra, Fiera Birra Artigianale Santa Lucia Piave (TV) 8 25 Aprile

I cento giudici hanno valutato le 1.994 birre in gara, presentate da 327 produttori italiani e divise in 41 categorie, per ciascuna delle quali sono tate valutate le tre migliori. 

Pecorino Day a sostegno dei pastori, il 18 febbraio

Al vla la prima edizione del Pecorino Day: il 17 febbraio è la giornata interamente dedicata al pecorino e agli altri prodotti ottenuti dal latte di pecora. Un appuntamento speciale che si svolge nei mercati degli agricoltori e degli allevatori di Campagna Amica in tutta Italia, a sostegno dei pastori e del loro lavoro. 

Una giornata per sostenere concretamente il lavoro e la battaglia dei pastori in tante parti d’Italia: a Roma appuntamento con la Campagna Amica a  al Circo Massimo in Via San Teodoro 74 dalle 9,30, a Vicenza appuntamento in via Cordenons, a Torino appuntamento in piazza Solferino, a Napoli a viale del Poggio e ai Colli Aminei  a Lecce in piazza Ariosto ma anche a Trapani in Via Virgilio e a Catania in piazza Giovanni Verga. 

Eataly Milano Smeraldo, festival Ravioli dal mondo

 

Torna il Festival dedicato ai ravioli, il più cosmopolita dei cibi: appuntamento fino al 17 febbraio con Ravioli dal mondo presso Eataly Milano Smeraldo. 

Appuntamento ancora per domenica 17 febbraio dalle ore 12.00 alle ore 22.30 per partecipare a un festival all’insegna dei ravioli, la pasta ripiena per eccellenza. Non si tratta di un piatto solo ed esclusivamente italiano visto che il raviolo è un piatto estremamente diffuso in tutto il mondo come conferma la presenza del raviolo cinese, del raviolo indiano o coreano. 

Insalata di cavolo cappuccio

Curry invernale con cavolo, broccoli e patate

Cavolo nero, broccoli e patate sono gli ingredienti giusti per la preparazione del cavolo nero, broccoli e patate sono, broccoli e patate arricchito da tante spezie diverse.

Insalata di cavolo cappuccio

Il tocco in più è dato ovviamente dalla presenza delle spezie diverse curry, zenzero e coriandolo che conferiscono un tocco esotico al piatto.

CASERECCE, Pasta broccoli vongole

Influenza, la dieta anti virus

Milioni di italiani si ritrovano a letto con l’influenza che sta raggiungendo il picco massimo proprio in queste settimane: l’alimentazione svolge un ruolo fondamentale per favorire il benessere del proprio organismo. 

La dieta anti-virus messa a punto dalla chef inglese Sophie Michell e proposta in un’intervista al Daily Mail è ricca di vitamine e di sali minerali contenuti in alimento che non dovrebbero mai mancare a tavola per rafforzare il sistema immunitario. 

Pasta broccoli vongole

1. Acqua

Indispensabile mantenere la giusta ideazione per mantenersi in forma: meglio evitare l’acqua fredda che potrebbe causare problemi digestivi.

2. Aglio