TEMPO: 45 minuti circa | COSTO: basso| DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Oggi è il 1 gennaio 2009, rinnovo i miei più cari auguri ai nostri lettori. E’ presto per i sensi di colpa per le abbuffate natalizie, ci saranno tempi in cui restringeremo le calorie e smaltiremo il chilo di troppo accumulato durante queste festività; per ora però godiamoci questo piatto succulento ed un po’ laborioso, ideale ancora per queste giornate di festa o per una bella domenica in famiglia: gli gnocchi di patate gratinati con provola, noci e pistacchi. Non dovrebbe mancare la frutta secca sulle nostre tavole in questo periodo quindi questo primo piatto è adattissimo al periodo.
Gnocchi di patate al gorgonzola gratinati con provola, noci e pistacchi
Ingredienti per 6 persone:
per gli gnocchi di patate: 1kg di patate a pasta bianca di media grandezza | 250gr di farina 0 | 1 uovo | noce moscata q.b. (facoltativa) | sale q.b. | per la salsa: 200gr di gorgonzola dolce | 100gr di provola | 1 bicchiere di latte | 3 foglie di salvia | parmigiano grattugiato q.b. | 50gr di gherigli di noce | pepe di mulinello q.b. | per guarnire 30gr di pistacchi | 1 ciuffo di salvia | 1/2 gheriglio di noce