Si chiamano börek e sono uno dei piatti tradizionali della cucina balcanica: i börek con le verdure sono sfiziosi finger food di pasta fillo che viene farcita con le verdure.
Sono un piatto tradizionale e in effetti un piatto povero che molto a che fare con i nostri finger food di pasta sfoglia farciti con verdure, formaggi o affettati.
Si chiama Amatricianae: Grandi Chef Italiani Insieme per Amatrice ed è il progetto editoriale benefico che ha coinvolto 33 chef stellati e promosso da ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana ed Edizioni Plan per finanziare la raccolta di fondi per la ricostruzione della città distrutta dal terremoto.
Fra le ricette, la versione dell’amatriciana a Modena secondo Massimo Bottura e servita La Franceschetta 58, il bistrot di Modena, per poter ricreare direttamente a casa la bontà di una grande classico della cucina italiana che viene servito da uno dei migliori chef internazionali.
Non tutti lo sanno, ma si festeggia il 2 marzo il National Banana Cream Pie Day, la giornata interamente dedicata alla torta con banane e crema.
Nata negli Stati Uniti è una ricetta che adesso è piuttosto diffusa anche in Italia: la Banana Cream Pie in pratica è una sorta di cheesecake che viene preparata con una base di biscotti al cioccolato e burro, come fisse una vera cheesecake e una ricca farcitura di crema a base, ovviamente, di banane.
Oggi prepariamo il nasello leggero al cartoccio, una ricetta adatta anche a chi è a dieta, ma senza perdere il gusto che viene assicurato grazie alla presenza di tanti ingredienti diversi, come le arance o le olive.
La ricetta poi è adatta anche per la prefazione alternativa del nasello, un tipo di pesce economico, ma versatile in cucina. Il sapore del nasello è estremamente delicato e si presta ad essere esaltato anche da altri sapori diversi per creare un tocco di agrodolce.
Tutto pronto per l’ottava edizione del Roma Whisky Festival, il festival dedicato alle etichette di spirits in degustazione e che si terrà il 2 e il 3 marzo nella Capitale, presso il Salone delle Fontane al’Eur.
Eventi, ospiti, internazionali, contenuti ed experiences: il formato che nel corso degli anni ha assicurato il successo della kermesse non cambia e si punta ancora sul whisky tasting con ben 2000 etichette proposte dalle aziende. Spazio naturalmente a masterclasses, seminari mixology e un’area bar del tutto rivisitata.
Voglia di pizza, ma ma zero voglia di mettersi a cucinare o preparare l’impasto? La soluzione esiste: ecco la ricetta della cosiddetta pizza finta che non necessita di alcuna lievitazione. È veloce da preparare, semplice e molto gustosa oltre al fatto che può essere personalizzata in tanti modi diversi: oggi prepariamo la pizza finta con prosciutto cotto e mozzarella, una ricetta ideale anche per i più piccoli.
Il trucco ovviamente è sempre lo stesso: la pasta lievitata viene sostituita dal pan carrè per i tramezzini in modo tale da non preparare un tradizionale crostino con le fette di pane.
Ecco la ricetta vegana del giorno, saporita e preparata con ingredienti ricchi di proprietà benefiche: le patate con ripieno di lenticchie, broccoli e mais sono veramente l’ideale per tutti.
Rappresentano un piatto unico completo che unisce alla bontà della patate anche le proteine delle lenticchie alle fibre dei broccoli.
Inutile negare che di fatto siamo quel che mangiamo e allora non c’è nulla di meglio che prendersi cura del nostro fisico scegliendo gli alimenti giusti.
Anche la nostra pelle risente di quello che mangiamo e chiaramente ci sono una serie di alimenti da evitare rigorosamente al contrario di tanti elementi benefici per la bellezza della nostra pelle.
Insaccati, alcol, fritti, rendono difficile la digestione e appesantiscono il fegato con effetti dannosi e visibili anche sulla nostra pelle che può risentire di infiammazioni.
Appuntamento a Firenze con Taste, il salone organizzato da Pitti Immagine che quest’anno svolge dal 9 all’11 marzo alla Stazione Leopolda e che riunisce come sempre tutte le eccellenze della enogastronomia italiana. L’edizione 2019 è dedicata a Pianeta Pane e si svolgerà al Teatro dell’Opera.
Saranno oltre 400 le aziende in mostra mettendo l’una accanto all’altra le migliori realtà italiane accanto ad oggetti di food & kitchen design, ma anche capi e attrezzature tecniche per la cucina. Pianeta Pane è il tema di questa edizione, con un viaggio alla scoperta delle specificità regionali e delle tradizioni di questo alimento antico e sempre nuovo.
Si chiama cholera e in pratica è una sfogliata ricca con formaggio e con porri.
Il nome lascia intuire che richiama però l’omonima malattia: le origini della ricetta, che in effetti sembrerebbe essere una torta rustica particolarmente ricca, risalgono infatti al 1830, anno del colera e delle epidemie.
Le persone erano terrorizzate all’idea di uscire di casa tanto da decidere di preparare delle pietanze con quello che avevano a disposizione in dispensa.
Le sarde sono l’ingrediente principale di questo piatto molto particolare che riunisce tanti sapori diversi: le polpette fritte di sarde all’arancia sono una versione veramente alternativa delle tradizionali polpette.
Si tratta di polpette di pesce in effetti che vengono arricchite dalla presenza del caciocavallo filante, ma anche da aromi diversi rispetto al solito. Non mancano le arance, agrume della stagione, ma anche i pinoli che conferiscono la dolcezza al piatto e il sapore del finocchietto selvatico.
Si chiamano gnocchi del Carnevale di Verona e tradizionalmente venivano preparati con la pastissada o stracotto di cavallo. Gli gnocchi nacquero nel 1531 quando furono distribuiti ai cittadini più poveri del quartiere di San Zeno per sedare una probabile rivolta a causa della carestia.
Preparati con pane, vino, burro, farina e formaggio sono diventati un piatto tradizionale che veniva preparato con la “pastissada de cavàl”, un gustoso spezzatino di carne di cavallo.
Pochi ingredienti sani per la preparazione delle deliziose minicakes con mozzarella e pomodori secchi, ma anche olive e acciughe.
Sono piccoli bocconcini monoporzioni perfetti per essere serviti come antipasto, adatti anche per il brunch o per l’aperitivo, piccole cupcake salate dal sapore ricco.
Come gustare le vongole veraci in tutta la loro bontà? Non c’è nulla di meglio che affidarsi alle ricette della tradizionale lasciandosi trasportare da piatti classici che non perdono il loro appeal.
Le vongole veraci alla napoletana sono un piatto tradizionale della cucina campana e di fatto rappresentano il modo migliore prepotere gustare le vongole in tutta la loro bontà e in tutta la loro freschezza.