Ginger & Tomato

Benessere della pelle, sette alimenti da scegliere

Inutile negare che di fatto siamo quel che mangiamo e allora non c’è nulla di meglio che prendersi cura del nostro fisico scegliendo gli alimenti giusti.

Anche la nostra pelle risente di quello che mangiamo e chiaramente ci sono una serie di alimenti da evitare rigorosamente al contrario di tanti elementi benefici per la bellezza della nostra pelle.

Insaccati, alcol, fritti, rendono difficile la digestione e appesantiscono il fegato con effetti dannosi e visibili anche sulla nostra pelle che può risentire di infiammazioni.

Taste, l’enogastronomia italiana si riunisce a Firenze

Appuntamento a Firenze con Taste, il salone organizzato da Pitti Immagine che quest’anno svolge dal 9 all’11 marzo alla Stazione Leopolda e che riunisce come sempre tutte le eccellenze della enogastronomia italiana. L’edizione 2019 è dedicata a Pianeta Pane e si svolgerà al Teatro dell’Opera.

Saranno oltre 400 le aziende in mostra mettendo l’una accanto all’altra le migliori realtà italiane accanto ad oggetti di food & kitchen design, ma anche capi e attrezzature tecniche per la cucina. Pianeta Pane è il tema di questa edizione, con un viaggio alla scoperta delle specificità regionali e delle tradizioni di questo alimento antico e sempre nuovo.

Cholera, la sfogliata con formaggio e porri

Si chiama cholera e in pratica è una sfogliata ricca con formaggio e con porri.

Il nome lascia intuire che richiama però l’omonima malattia: le origini della ricetta, che in effetti sembrerebbe essere una torta rustica particolarmente ricca, risalgono infatti al 1830, anno del colera e delle epidemie.

Le persone erano terrorizzate all’idea di uscire di casa tanto da decidere di preparare delle pietanze con quello che avevano a disposizione in dispensa.

polpette finlandesi, Polpette di riso e spinaci al forno

Polpette fritte di sarde all’arancia

Le sarde sono l’ingrediente principale di questo piatto molto particolare che riunisce tanti sapori diversi: le polpette fritte di sarde all’arancia sono una versione veramente alternativa delle tradizionali polpette.

Si tratta di polpette di pesce in effetti che vengono arricchite dalla presenza del caciocavallo filante, ma anche da aromi diversi rispetto al solito. Non mancano le arance, agrume della stagione, ma anche i pinoli che conferiscono la dolcezza al piatto e il sapore del finocchietto selvatico.

Gnocchi del Carnevale di Verona

Si chiamano gnocchi del Carnevale di Verona e tradizionalmente venivano preparati con la pastissada o stracotto di cavallo. Gli gnocchi nacquero nel 1531 quando furono distribuiti ai cittadini più poveri del quartiere di San Zeno per sedare una probabile rivolta a causa della carestia.

Preparati con pane, vino, burro, farina e formaggio sono diventati un piatto tradizionale che veniva preparato con la “pastissada de cavàl”, un gustoso spezzatino di carne di cavallo.

Minicakes con mozzarella e pomodori secchi

Pochi ingredienti sani per la preparazione delle deliziose minicakes con mozzarella e pomodori secchi, ma anche olive e acciughe.

Sono piccoli bocconcini monoporzioni perfetti per essere serviti come antipasto, adatti anche per il brunch o per l’aperitivo, piccole cupcake salate dal sapore ricco.

Vongole veraci, la ricetta napoletana

Come gustare le vongole veraci in tutta la loro bontà? Non c’è nulla di meglio che affidarsi alle ricette della tradizionale lasciandosi trasportare da piatti classici che non perdono il loro appeal.

Le vongole veraci alla napoletana sono un piatto tradizionale della cucina campana e di fatto rappresentano il modo migliore prepotere gustare le vongole in tutta la loro bontà e in tutta la loro freschezza.

Omelette rustica con speck

Voglia di un pranzo veloce, ma gustoso? Ecco allora la proposta di un semplice, ma gustoso piatto: la tradizionale omelette rustica con speck è un piatto veramente molto facile da preparare che viene rinnovato dalla presenza dello speck, dal sapore un po’ rustico e che si lega perfettamente con le patate all’interno. La versione ancora più ricca è data invece dalla presenza della mozzarella all’interno della vostra preparazione rustica.

Perfetta per una cena, ma anche per un pranzo veloce e informale, potrete preparare la vostra omelette in tante occasioni diverse e magari personalizzandola un po’.

Eataly Roma, la festa delle birre artigianali

Tutto pronto per la Festa delle birre artigianali che si terrà presso Eataly Roma. In programma da venerdì 1 a domenica 3 marzo, anche la settima edizione della festa promette novità e tanti assaggi. Il 1° marzo spazio all’apertura dell’evento con “Il ballo delle debuttanti” in cui Andrea Turco, fondatore e ideatore di Cronache di Birra, presenterà le birre inedite dell’anno 2019.

. In programma, tanti incontri, beer talk, tour, ma anche degustazioni di birre a cura di esperti del settore e tanta musica dal vivo. Occasione perfetta per poter scoprire le migliori etichette italiane ed internazionali, le birre verranno abbinate a tutti gli sfizi dello Street Food.

risotto, zucca, lasagne, spiedini di zucca, Zucca al forno con arance e zenzero

Parmigiana di zucca e provola

Approfittate delle ultime zucche di stagione a disposizione per poter preparare la squisita parmigiana di zucca e provola: si tratta

Crepes di castagne con funghi misti

Le crêpes di farina di castagne con ripieno di funghi sono un primo piatto unico molto ricco e reso ancor più morbido grazie alla presenza della besciamella.

Il tocco in più è dato dalla presenza dei funghi misti da utilizzare per il ripieno tutto da personalizzare: dopo aver preparato le vostre crepes non dovrete fare altro che sistemarle in forno e condirle con la besciamella ed eventualmente anche con della mozzarella filante.

cozze, cozze alla tarantina, Insalata di cozze e lenticchie

Black list, I dieci elementi più pericolosi

Pesce, ostriche o arachidi: sono solo alcuni degli alimenti inseriti nella black List redatta dalla Coldiretti e relativa ai cibi più pericolosi per i consumatori.

I dati sono chiari effetti e considerando che in Italia lo scorso anno è scattato un allarme alimentare al giorno lo scorso anno, è evidente che i prodotti extracomunitari siano 4 volte più pericolosi di quelli comunitari e 12 volte di quelli Made in Italy. Ma quali sono gli alimenti inseriti nella black List?

Pannkakor, i pancake svedesi

Si chiamano pannkakor, meglio noti come i pancake svedesi: apparentemente sono molto simili alle nostre crepes e ai pancake americani e in effetti sembrano delle vere e proprie frittelle.

I pannkakor però sono frittelle tradizionali della cucina nordica che vengano farciti con la marmellata di ribes o con quella di mirtilli rossi.

antonino cannavacciuolo - tonno vitellato

Pasta perfetta, i consigli dello chef Antonino Cannavacciuolo

La pasta perfetta? Sono sufficienti pochi, semplici passi per poter realizzare la pasta perfetta al gusto e alla vista: basta seguire i consigli elargiti da Antonino Cannavacciuolo, chef del ristorante 2 stelle Michelin di Villa Crespi a Orta San Giulio nonché giudice di MasterChef.

I consigli arrivano da La cucina è emozione con Antonino, un format di videoricette con tanti diversi formati della pasta Voiello.

In ciascuno della ricetta, lo chef offre una serie di consigli preziosi per realizzare una pasta bella e buona.

Ecco i consigli recuperati dalle cinque videoricette.