Ginger & Tomato

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San Patrizio, le birre tradizionali irlandesi

Si festeggia il 17 marzo il Patrick’s Day, la giornata interamente dedicata a San Patrizio, patrono dell’Irlanda che ha evangelizzato l’isola: la giornata viene festeggiata in tutto il mondo con piatti tradizionali, ma soprattutto con fiumi di birra, bevanda legata addirittura alla figura di San Patrizio che, secondo la tradizione, avrebbe perfino posseduto un birrificio.

Ma quali sono le birre irlandesi più famose da gustare proprio oggi?

Spazio alla Giunness, la birra scura, la più celebre, ma non solo.

Gelato con Guinness e cioccolato

Come rinnovare il tradizionale gelato al cioccolato? La ricetta del gelato Guinness e cioccolato è la risposta giusta per poter preparare un gelato al cioccolato estremamente sfizioso, ma rivisitato in occasione della festa di San Patrizio che cade il 17 marzo.

La ricetta proposta da Guinness è estremamente semplice da preparare.

Eataly, La Festa di San Patrizio a Genova

Tutto pronto per festeggiare San Patrizio, il patrono dell’Irlanda con la grande Festa Nazionale della Repubblica d’Irlanda (Saint Patrick’s Day). Appuntamento presso Eataly di Genova per tanti incontri di degustazione con i maestri birrai uniti ai menu dedicati nei Ristoranti al suono della Irish Music.

Non mancheranno tantissimi tipi di birra artigianali: ecco i birrifici ospiti e i piatti dei menù tutti da gustare.

Tartare di mozzarella con rucola e pomodori

Oggi prepariamo la tartare di mozzarella con rucola e pomodorini, un antipasto fresco dal sapore mediterraneo che viene proposto da Monica Bianchessi.

La ricetta è estremamente semplice da realizzare ed è semplicemente perfetta per ogni stagione e quando avete voglia di qualcosa di sfizioso che possa sostituire la tradizionale caprese.

gamberi alla greca, Insalata estiva di Sergio Barzetti

Spiedini di gamberi tandoori

Si chiama tandoori ed è uno speciale forno d’argilla che ha la forma cilindrica e che viene utilizzato per cucinare sopratutto in India, nel Medio Oriente e in Asia meridionale in modo tale che il calore del forno venga generato da un fuoco di carbone o legna che non espone direttamente il cibo alla fiamma.

Oggi prepariamo gli spiedini di gamberi tandoori, semplici spiedini con i gamberi o i gamberoni con una marinata a base di tandoori.

Gnocchi ricotta e cime di rapa con crema di cannellini

Giovedì, come sempre, gnocchi, ma la ricetta di oggi è tutta speciale: gli gnocchi ricotta e cime di rapa con crema di cannellini sono la vera alternativa ricca ai tradizionali gnocchi.

Quindi non patate, ma verdure e ricotta all’interno del vostro impasto per gli gnocchi che assumeranno un bel colore verde acceso.

Bacon croccante caramellato

Goloso e sfizioso, il bacon croccante caramellato non è certo un piatto leggero, ma rappresenta il connubio ideale fra il gusto salato del bacon e il sapore dolce dello zucchero di canna.

Le fettine di bacon croccanti sono dolci e salate al punto giusto con un tocco di piccante: la preparazione è molto semplice e in effetti consiste nella preparazione di uno sciroppo agrodolce che viene cosparso sulle fettine di bacon.

La croccantezza viene garantita dalla caramellizzazione dello zucchero, ma dovrete fare attenzione alla cottura per evitare che si brucino.

Festival Internazionale dello Street Food, la terza edizione a Roma

Ci saranno le seadas fritte, i culurgionis di Ogliastra, il panino alla nuorese con la crema di pecorino e la salsiccia sarda, ma anche il carciofo alla giudia romano, la bombetta di Alberobello, la salsiccia rossa, la pancetta caramellata. Questi sono solo alcuni dei prodotti di spicco dello street food che sarà possibile gustare nel corso della nuova edizione del Festival Internazionale dello Street Food.

La terza edizione del festival dedicato allo street food si terrà come sempre a Roma, dal 15 al 17 marzo con una tre giorni interamente dedicata alle tipicità regionali italiane.

Ecopesce, il progetto che trasforma il pesce povero in ricchezza

Scarti e pesci poveri riacquistano la propria dignità e si trasformano in una vera propria ricchezza: è questo l’obiettivo di Ecopesce, il progetto che si fonda sul recupero e sul valore del lavoro del pescatore promosso dall’imprenditore Roberto Casali a capo dell’azienda “Economia del mare” di Cesenatico.

L’idea del riciclo arriva dalla possibilità di poter valorizzare i pesci generalmente considerati poveri e di scarsa dignità o magari che semplicemente non vanno di moda come ad esempio l’orata, il branzino, il tonno o i gamberi oppure recuperare gli scarti di pesci più nobili che sarebbero altrimenti destinati al cestino.

Puré di patate, la ricetta di Joël Robuchon

Ecco la versione di un purè, ma non di un purè qualsiasi: la ricetta del purè di Joël Robuchon, tratta dal libro “Le meilleur et le plus simple de Robuchon” è una ricetta semplice, ma con qualche accortezza tutta da seguire per la preparazione di una ricetta tradizionale che piace veramente a tutti.

Uno dei trucchi per la riuscita della ricetta è la scelta selezionata degli ingredienti: il consiglio è di utilizzare la varietà delle patate ratte, di forma allungata, ma abbastanza difficili da reperire nel nostro paese.

Frittata di farina di ceci

Avete voglia di provare qualcosa di diverso rispetto alla solita frittata con le cipolle? La variante giusta è la ricetta della frittata con la farina di ceci, una ricetta ricca di proteine vegetali, poco calorica e molto nutriente, ricca di ferro e molto versatile.

I ceci in sostanza vanno a sostituire le uova e l’impasto può essere arricchito ricorrendo alle classiche cipolle, ma anche alla verdura di vario genere: utilizzate ad esempio i fagiolini oppure gli asparagi, le zucchine oppure le carote.

risotto, pollo freddo, tartufo, pollo freddo con tartufo

Pasta alla norcina, la ricetta tradizionale

Pasta alla norcina: ecco un primo piatto umbro perfetto anche per il pranzo della domenica.

È un piatto ricco che richiede la presenza della salsiccia di Norcia, della panna, il tutto su un ricco soffritto a base di olio e cipolla.

Potrete scegliere la pasta lunga, tagliatelle o spaghetti o la pasta corta, come penne o rigatoni, in base alle vostre preferenza, ma di fatto è una ricetta ricca che si prepara con pochi ingredienti ed è indicata tutto l’anno.

Festa degli agrumi, fino al 17 marzo a Cannero Riviera

Appuntamento con la Festa degli Agrumi di Cannero Riviera dal 9 al 17 marzo nel piccolo borgo sulle sponde piemontesi del Lago Maggiore.

La festa rappresenta un appuntamento imperdibile per gli appassionati che potranno scoprire la produzione locale degli agrumi nel piccolo borgo da 900 anime. Certificato dal Touring club come bandiera arancione, Cannero è anche il luogo più a nord d’Italia dove crescono arance e limoni.

Pasta la sera, non fa ingrassare

Ottime notizie per gli amanti della pasta: uno studio pubblicato di recente sulla rivista scientifica The Lancet Public Health ha confermato che mangiare pasta a cena migliora il riposo notturno, e non fa affatto ingrassare come si è sempre creduto fino a questo momento.

Una buona notizia anche per tutti gli italiani che evitavano di mangiare la pasta a cena per paura di ingrassare o di compromettere la qualità del sonno: la pasta non fa ingrassare la sera e la nuova notizia arriva in occasione della giornata mondiale del sonno che cade il 15 marzo.