Si chiama ciauredda è un piatto tradizionale della Basilicata: è un secondo piatto ricco a base di verdure, in particolare le fave, le patate e i carciofi che vengono soffritti e poi arricchiti dalla presenza della cipolla e della pancetta.
Praticamente sono un piatto di verdure stufate dal sapore primaverile cui si aggiunge i sapore delle fave e dei carciofi.
Oggi proponiamo la ricetta degli gnocchi alla parigina, una variante dei tradizionali gnocchi che generalmente vengono preparai in Italia nella giornata del giovedì.
Uova, latte e formaggio: ecco gli ingredienti degli gnocchi alla parigina che ormai sono diventati un piccolo classico anche della gastronomia italiana.
Celebriamo la Giornata Mondiale del Tonno che cade il 2 maggio con la ricetta del tonno fresco al cartoccio: ricco di proprietà nutrienti, il tonno è un tipo di pesce che piace alla maggior parte degli italiani.
Spesso e volentieri si mangia il tonno in scatola anche perché rappresenta un tipo di ingrediente molto versatile e semplice da servire ottimo anche per arricchire insalate fresche o panini.
Appuntamento il 2 maggio con la Giornata Mondiale del Tonno, ricorrenza inaugurata dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite per aumentare la consapevolezza del valore del tonno per la nutrizione, lo sviluppo, l’occupazione, la cultura e lo svago, ma anche per poter proteggere e riconoscere l’importanza della gestione sostenibile di questa pesca.
Una visione in linea con l’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite che intende regolamentare la pesca del tonno, attualmente effettuata da oltre 80 Stati.
Si confermano le fave i legumi tradizionali che vengono consumati in occasione della Festa del Primo Maggio, la festa dei lavoratori: nonostante il consumo pro capite di fave in Italia sia sceso da 7,7 Kg del 1961 fino a 1,3 Kg del 2016, come confermano i dati della Cia Agricoltori italiani rilasciati alla vigilia della festa del primo maggio, questo legume continua a essere il simbolo stesso della festa.
Si consuma tradizionalmente accanto al pecorino, soprattutto e Roma e nel Lazio, ma viene abbinato anche al vino bianco e a tanti altri prodotti di stagione come ad esempio gli asparagi.
In occasione del Primo Maggio, la festa dei lavoratori, sino ben 5 milioni gli italiani che trascorrono la festa dei lavoratori sfruttando la possibilità di fare un ponte. Per gli altri, non manca la possibilità della tradizionale gita fuori porta con un picnic, fuori e dentro le città.
I dati vengono confermati dall’analisi Coldiretti\Ixè che ha anche diramato i consigli per un eco picnic.
Il consiglio è di scegliere un luogo adatto scegliendo soprattutto gli spazi attrezzati e facendo attenzione a non danneggiare le aree protette o i campi coltivati.
Meglio acquistare gli alimenti sfusi rispetto a quelli confezionati. In questo modo sarà .
Se siete irrimediabili appassionati delle grigliate, allora non potrete non portare in tavola anche in occasione del primo maggio la classica salsa barbecue, la salsa americana che non può mancare nei picnic del 4 luglio.
Si tratta di una salsa estremamente calorica e ricca e che si caratterizza per la presenza di sapori e ingredienti estremamente diversi per un risultato non scontato: tutta da provare per chi ama sperimentare il sapore agrodolce di una salsa tradizionale della cucina statunitense.
Gli ingredienti, dallo zucchero di canna al miele al ketchup, sono molti e includono anche la salsa Worcestershire e la paprika. Ma come mangiare la salsa barbecue?
Voglia di un piatto freddo da portare fuori per una gita in occasione del primo maggio? La ricetta della cheesecake con le zucchine è esattamente quello che fa per voi: si tratta della rivisitazione salata di un piatto tradizionale della cucina americana.
Per prepararla vi occorrono le zucchine di stagione e i cracker per la preparazione della vostra base.
Gli spaghetti al nero di seppia rappresentano un piatto classico della cucina siciliana: sono di colore nero ed estremamente scenografici, rappresentano un primo piatto a base di pesce colorato con il nero della seppia.
Anticamente rappresentavano un primo piatto povero perché richiedevano l’utilizzo anche della vescica della seppia cercando di non gettare via nulla, ma successivamente si è trasformato in un piatto prelibrato e ricercato.
Pronti per la scampanata del Primo Maggio? Fra i piatti da non dimenticare, i nidi di rondine, un piatto tipico dell’Emilia Romagna.
Si tratta di una ricetta di primavera che si presenta a fora di rondine. Calorico e ricco, è un piatto importante per per festeggiare la festa dei lavoratori.
Voglia di pizza? La versione di oggi è la ricetta veramente velocissima della pizza: non occorre la pasta lievitata ed è una pizza che potrete preparare quando avete molto poco tempo a disposizione e qualche ingrediente anche avanzato in frigorifero.
La ricetta della pizza finta con prosciutto crudo e con provola è veramente squisita: è una pizza finta saporita che viene preparata utilizzando le fettine di pan carrè oppure delle fette di pane anche non freschissimo.
Pronti per la grigliata tradizionale del Primo Maggio? Tempo permettendo, non possono mancare le classiche grigliate di carne, di pesce o di verdure e per realizzare grigliata come si deve, non resta che seguire il vademecum indicato dalla Coldiretti.
Meglio scegliere i tagli di carni bovine italiane, come la Chianina, la Maremmana, la Marchigiana, la Podolica e la Romagnola: si tratta infatti di tagli perfetti per essere arrostiti alla griglia con la braciola di maiale e con le salsicce di suino italiano. Perfette anche le verdure di stagione, i pomodori, le melanzane o i peperoni, ma naturalmente anche le classiche bruschette o le patate novelle.
Le fragole non sono più le stesse di prima e il loro sapore delude: è questo quello che pensa il 72% degli italiani che non apprezzano il sapore delle fragole nell’ultimo acquisto.
Lo conferma una recente ricerca del Monitor Ortofrutta di Agroter: i dati confermano che per il 54% dei consumatori il sapore delle fragole è nettamente peggiorato come gusto e il peggioramento è stato progressivo. Nel corso dei cinque anni fino ad oggi, gli acquisti delle fragole sono scesi di circa 3 mila tonnellate.
Si chiamano scones e sono i dolcetti tradizionali morbidi della gastronomia anglosassone che possono essere personalizzati in tanti modi diversi. Si preparano anche in occasione della festa di San Patrizio, ma non solo e possono essere dolci o salati.
Oggi proponiamo proprio la versione salata, gli scones alla Guinness e formaggio, una variante salata particolarmente ricca che può essere servita come antipasto o come sfizio salato in occasione di un brunch.