Pasqua vegetariana? Non sarà affatto così per la maggior parte degli italiani che sceglieranno ancora una volta la carne d’agnello come piatto più rappresentativo della tradizionale pasquale da portare in tavola.
La carne d’agnello arriverà sul 51% delle tavole nelle case, nei ristoranti e negli agriturismi degli italiani: l’88% dei consumatori scegli carne di origine nazionale, con quasi 1/4 dei consumatori che ha scelto di acquistarla direttamente dal pastore.
Pasqua è la più importante festa cristiana, ma è anche il simbolo di rinascita e le pietanze tradizionali che si portano in tavola in Italia, rappresentano anche la rinascita e la primavera.
Se ogni regione italiana ha le proprie ricette tipiche, è anche vero che gli stessi ingredienti tornano in tavola con diverse varianti. Ecco alcuni ingredienti e piatti tradizionali della cucina italiana in occasione della Pasqua.
Vi piacciono le patate, ma avete voglia di novità? La ricetta di Csaba non vi lascerà affatto indifferenti: le smoky potatoes sono una ricetta veramente sfiziosa che rivisita in maniera del tutto nuova un contorno tradizionale.
Per prepararla dovrete però avere a disposizione delle patatine novelle, piccole, gustose e da poter mangiare con la buccia.
Voglia di un risotto diverso dal solito? Il risotto Van der Velde, un piatto tradizionale della cucina olandese, è quello che fa al caso vostro.
È un risotto ricco che viene preparato con una base di cipolla e di indivia, poi mantecato nel mascarpone e poi arricchito con noci e un pizzico di curry.
Lo chef Antonino Cannavacciuolo, giudice di Masterchef, sta selezionando personale per i suoi Cannavacciuolo Bistrot.
Entrare a far parte del nostro team significa entrare a far parte di una grande famiglia fatta di sorrisi e di passione.”
Queste le parole dello chef e della moglie Cinzia che si occupano personalmente della gestione del personale che lavora a Meta di Sorrento, a Villa Crespi, sul lago D’Orta, nel Cannavacciuolo Café & Bistrot di Novara, nel Cannavacciuolo Bistrot di Torino nella Cannavacciuolo Bakery a Novara.
Costolette di agnello doppie olive verdi e nere: ecco un piatto tradizionale dell’Emilia Romagna, un classico della tradizione di Pasqua che viene rivisitato con la presenza delle doppie olive, sia verdi, sia nere.
Non manca poi il tradizionale pomodoro e ovviamente la presenza della macinatura che caratterizza il piatto per uno dei piatti tipici della Pasqua, saporito e speziato.
Arriva la Pasqua ed è boom di consumi di uova in occasione della Settimana Santa. Sode, sono perfette per la colazione, ma sono altrettanto indicate per essere decorate e dipinte a mano e diventano anche l’ingrediente principale per la preparazione di tantissimi prodotti e ricette del periodo pasquale.
La Coldiretti stima che saranno circa 400 milioni le uova di gallina consumate nel corso della settimana Santa con un business di oltre 120 milioni di euro, quasi la metà dei 250 milioni spesi dagli italiani per acquistare i 16 milioni di uova di cioccolato.
La Pasqua ormai è veramente vicina, ma come rinnovare la tradizione con qualche ricetta che non rinuncia ai simboli del periodo?
La proposta di Daniele Persegani è veramente interessate: i cestini di frolla al parmigiano con uova e salame sono la ricetta perfetta per poter servire in modo alternativo le uova sode insieme al salame.
Le polpettine di tonno con pesto di fave sono una ricetta di Mattia Poggi, leggera, ma appetitosa.
Sono perfette come piatto unico, adatte per la Pasquetta ormai imminente, e possono essere la soluzione adatta anche nel momento in cui avete intenzione di riciclare il tonno o qualche ingrediente a disposizione.
Arriva direttamente dal menù di Pasqua cruelty free della Lav realizzato in collaborazione con la FunnyVeg Academy, scuola di alta
Si avvicina la Pasqua e tornano sulle tavole degli italiani, i piatti della tradizione: spazio quandi al classico menù di agnello e capretto, spazio alla ricca torta pasqualina e al casatiello napoletano.
Ma non vanno neppure dimenticate le immancabili lasagne, il brodo di gallina come primi piatti, la pastiera napoletana e la colomba tradizionale.
Queste le preferenze degli italiani in base a un recente sondaggio che conferma che a Pasqua gli italiani non rinunciano alla tradizione e soprattutto ai piatti tipici di ciascuna regione.
La Pasqua si avvicina e non c’è certo bisogno di festeggiare con un tradizionale menù di carne: da oltre 15 anni la Lega Antivisezione (Lav) propone il menu cruelty free, alternativo e privo di ingredienti di origine animale.
Per il secondo anno consecutivo, le proposte del menù cruelty free arrivano dalla collaborazione con la FunnyVeg Academy (scuola di alta cucina, fondata dallo chef Simone Salvini e nata dalla collaborazione di professionisti con esperienza pluriennale nel campo dell’alimentazione a base vegetale).
Dite amatriciana e pensate immediatamente al tradizionale primo piatto della cucina laziale: in molto pensano che la ricetta sia un piatto tipico della cucina romana, ma in realtà l’origine del piatto è da attribuirsi ad Amatrice. Furono poi i pastori a portare anche nella Capitale grazi alle transumanze verso le campagne romane.
Ma come preparare la vera ricetta della pasta all’amatriciana? La ricetta originale si presta a moltissima varianti diverse, ma per depravare il piatto originale dovrete invece scegliere pochi, ma indispensabili ingredienti.
C’è tempo fino a domenica 14 aprile per poter partecipare alla terza edizione della Città della Pizza, la kermesse interamente dedicata alla pizza che si tiene a Roma.
Una tre giorni dedicata a ogni varietà di pizza, da quella napoletana alla pizza italiana fino alla pizza romana nella kermesse organizzata da Vinoforum negli oltre 5000 metri di Ragusa Off, lo spazio espositivo di Via Tuscolana. Una full immersion per gli appassionati della pizza che offre la possibilità di potersi muovere fra le “temporary pizzerie” dell’evento suddivise nelle categorie “Napoletana”, “All’italiana”, “A degustazione”, “Romana”, “Al taglio” e “Fritta”.