Simpatici, divertenti e gustosi: i Paninetti farciti

Pratici snack per uno spuntino fuori orario o comoda portata finger food per cene in piedi, oggi parliamo dei Paninetti farciti. Una simpatica e gustosa idea per guarnire le tavole di una festa e per apparecchiare una cena un po’ atipica da proporre in estate ecco come possono essere serviti i Paninetti farciti.

Aggiungete ai Paninetti farciti i crostoni con salmone e uova strapazzate, la focaccia alla salvia e gli snack con pomodori secchi e prosciutto e avrete un ottimo menù per una cena informale o per un’allegra riunione tra amici. Ora non resta che scendere nei dettagli ed illustrare come si preparano i Paninetti farciti.

Ricette dolci: il semifreddo al nocino

Ok, starete pensando (a ragione) che io non faccia altro che preparare (e mangiare) dolci, dato che il tema dei miei ultimi articoli segue questo filone, ma vi tranquillizzo subito (nel caso siate preoccupati per il livello insulinico nel mio sangue): non si tratta di dolci preparati tutti insieme, alcuni risalgono a settimane fa; ultimamente ho organizzato diverse cene con amici e il dessert (ovviamente) lo preparo io; sono golosa (lo ammetto, è già un passo in avanti, no?). Dopo questa “doverosa” premessa passiamo alla ricetta del semifreddo al nocino. Ricordate che giusto quache giorno fa avevamo parlato di questo delizioso liquore preparato con il mallo delle noci?

Torta di mele alla marmellata di albicocche

Che di ricette di torte di mele ce ne siano un’infinità  è un dato di fatto, come pure è un dato di fatto il gusto che si prova a cercare di inventare di volta in volta una variante che ce la faccia sembrare meno monotona. Con questo non voglio dire che io non apprezzi la classica torta di mele, anzi. Credo che sia uno dei miei dolci da colazione preferiti. Ma potendo “giocare” in cucina ho deciso di arricchire l’ultima torta di mele con della marmellata di albicocche fatta in casa. Già, perchè adesso le albicocche sono di stagione e mi è stato recentemente regalato un prezioso vasetto di marmellata fatta in casa.

Per una colazione piena di energia: Pancakes alle Frutta

Mi piacciono molto le Pancakes anche se a dire il vero il re delle frittelle a casa mia é mio marito! si é specializzato in questa preparazione che tutti adoriamo in famiglia e così spesso nel fine settimana ce le prepara per colazione. Soprattutto in Estate quando la frutta fresca per accompagnare questa delizia é ancor più varia e più buona. Noi le adoriamo con le fragole e anche con i lamponi o i mirtilli, mia figlia invece le predilige con le pesche e la panna ma senza sciroppo d’acero. A ognuno il suo gusto. Comunque la pastella di base é piuttosto semplice, voi potete aromatizzarla come volete: con la vanillina, oppure con una punta di cannella o ancora con la scorza del limone. Secondo me con la frutta estiva sta molto bene la vaniglia. Se poi volete proprio esagerare potete accompagnare le Pancakes con la panna montata!

Estate in tavola con l’Insalatona del sole

Una mega insalata ricca di sapori estivi e ortaggi di stagione, un piatto che richiami l’idea del sole, ma che porti in tavola la gioia dei colori e la briosa freschezza che stimola ancor di più l’appetito nei giorni più caldi, ecco a voi, rullo di tamburi, …: l’Insalatona del sole.

L’Insalatona del sole nasce dal pensiero di creare un’insalata-piatto unico, che racchiuda più sapori, tutti, però, ben in accordo tra loro. Unioni appropriate, accostamenti prudenti e unicamente verdure di stagione, ecco come ha preso forma l’Insalatona del sole in una rovente giornata estiva. Il nome di questo piatto della cucina vegetariana, sperimentato in compagnia della mia ragazza, è un chiaro omaggio al sole ed a quegli ortaggi che crescono nel suo caldo abbraccio.

Dolci veloci con le mele: i mini strudel

Oggi per iniziare bene la settimana, personalmente il lunedi faccio persino fatica ad alzarmi dal letto, vorrei proporvi la (non) ricetta di dolcetti velocissimi alla mele. Una ricetta assolutamente non pretenziosa che con il minimo sforzo vi farà ottenere dei (simil) mini strudel alle mele, e fidatevi, apprezzerete molto di più il risultato che non se aveste perso ore ed ore in cucina. Certo, ovviamente parlare di strudel sarebbe troppo presuntuso, la pasta utilizzata non è la classica pasta da strudel ma pasta sfoglia per di più già pronta, ma l’ho definita ricetta veloce ed altrimenti non lo sarebbe. E poi per una volta prendere la “scorciatoia” ci farà sentire ugualmente appagati.

La carbonara di tonno, una ricetta di Anna Moroni

La carbonara è uno dei piatti che rappresentano al meglio la cucina romana povera, uno dei primi piatti classici del nostro paese. In ogni carbonara che si rispetti ovviamente non devono mancare le uova, il formaggio grattugiato (sia che si tratti di parmigiano o di pecorino) e qualche cucchiaiata di latte o panna (di solito io non la metto, ma ammetto che con questa aggiunta il condimento che si viene a formare è più cremoso). Fermo restando che la classica carbonara prevede l’aggiunta di guanciale o pancetta, quì su Ginger abbiamo trattato diverse varianti, tra cui quella di mare. Oggi vorrei invece parlarvi della carbonara di tonno, dove l’ingrediente che fa la differenza è appunto questo tipo di pesce.

Insalata di riso Integrale e verdure: per un’estate in Forma

Ora che  é tornato il caldo possiamo continuare con le ricette prettamente estive, e cosa c’è che fa più estate dell’insalata di riso? questa poi é anche una ricetta veramente fitness e adatta a tutti i gusti. Andrà bene infatti sia per i grandi che per i bambini. Io la preparo con il riso integrale dell’Alce Nero perché trovo che per le insalate di pasta sia davvero imbattibile: resta infatti ben croccante e lega molto bene con i sapori che andrete ad aggiungere. In questo caso non c’è né formaggio né salumi, infatti la parte proteica sarà assicurata dalla frutta secca e dai legumi, in questo modo avrete un vero piatto unico leggero, nutriente e gustoso. Insomma una ricetta perfetta per un pranzo tra amiche ma anche per una cena tra bimbi. In poco tempo avrete sfamato in modo sano e naturale i vostri ospiti!

Ricette con la mozzarella: torta di riso e zucchine

Mentre le ultime notizie di cronaca l’hanno soprannominata  la “mozzarella dei puffi” dato il colore blu di un paio di mozzarelle acquistate rispettivamente a Torino e a Trento, il latticino forse più amato in Italia non perde (almeno ai miei occhi) il primato nella mia personale lista dei formaggi adorati. Ovviamente da oggi in poi farò molta più attenzione ogni qualvolta mi recherò a comprare della mozzarella, ma ciò non mi tratterrà dal continuare ad utilizzarla in cucina. Come nel caso della torta di riso e zucchine, una torta salata estiva ideale da preparare in questi giorni dato il fatto che le zucchine siano proprio di stagione. 

Piccole tortine di Fragole e Cioccolata per una golosa Estate

Siamo già alla fine della stagione delle Fragole e così ho pensato di proporvi questa ricetta che secondo é molto buona, tra l’altro potete tranquillamente utilizzarla come base per preparare delle deliziose tortine alla frutta che preferite. Andrà bene anche per l’autunno con le pere! Si tratta infatti di un impasto piuttosto elementare con il burro, uova e la farina ma la modalità di aggregazione degli ingredienti e le piccole dimensioni le renderanno ancora più soffici e perfette da mangiare in un sol boccone. Potete offrirle come classico dessert ma anche per una merenda pomeridiana in giardino con i bambini insieme a della limonata o ad un succo di frutta, o ancor meglio accompagnatele con del buon tè. A me poi piace molto la frutta accoppiata con la cioccolata fondente, però se volete qualcosa di più salutare potete utilizzare anche solo fragole o frutta mista come pesche e albicocche, insomma seguite i vostri gusti!

La ricetta del nocino di San Giovanni tra storia e leggenda

Chissà quanti di voi siano già informati sulla storia che si cela dietro il nocino. Apparentemente si tratta di un liquore ottenuto a partire dal mallo delle noci che vengono messe in infusione nell’alcool e particolarmente diffuso e preparato nella zona del modenese, ed in realtà lo è. Ma forse non tutti sanno il perchè il nocino sia legato al 24 giugno ossia il giorno in cui si festeggia San Giovanni. Bene ve lo spiego subito: sin dall’antichità l’albero di noci è stato associato all’idea di riti ed incantesimi. La storia vuole che le noci venissero raccolte proprio durante la notte di San Giovanni precisamente dalla donna giudicata più abile nella sua preparazione. Il giorno dopo la raccolta il mallo veniva messo in infusione nell’alcool fino alla notte di Halloween.

Il frappè alla nutella per tifare gli azzurri ai Mondiali

Oggi si gioca la terza partita dell’Italia ai Mondiali , certo che dopo i due pareggi ci vorrebbe proprio una bella carica  per portare la nostra nazionale alla vittoria. Nel mio piccolo, non so ancora se avrò modo di vedere la partita, ma quello che è certo è che il mio tifo non mancherà. Ecco perchè ho deciso di proporvi questo delizioso frappè alla nutella da gustare davanti la tv: per rendere piacevole il tifo per la nostra squadra. Daltronde il cuoco della nazionale non li sfama con la nutella i giocatori? (ok, battuta decisamente scontata e prevedibile, lo ammetto). A parte gli scherzi però questo è un signor frappè alla nutella.