Ricette pesce: i Gamberetti con salsa Romesco

Tempo d’estate, tempo di pesce! È la stagione delle cene al fresco di una terrazza, con pochi amici, una buona bottiglia di vino e qualche piatto a base di pesce da poter gustare sotto il cielo stellato. Come suggerisce in questi giorni la nostra amica Claudia, vi sono tanti tipi differenti di zuppe di mare da poter cucinare in questo periodo, ma se invece siete alla ricerca di un piatto differente, tipo finger food, un comodo stuzzichino dal sapore molto particolare, vi consiglio i Gamberetti in salsa Romesco.

I Gamberetti in salsa Romesco sono una divertente e semplice portata da servire come antipasto o anche per un aperitivo un po’ più sofisticato. Una ricetta di pesce, quella dei Gamberetti in salsa Romesco, da assaporare lentamente, afferrando un gamberetto ed intingendolo nella salsa Romesco e poi, con calma, gustare tutti i sapori, facendo trascorrere un po’ di tempo tra un gamberetto e l’altro. Ora vi lascio con la deliziosa ricetta dei Gamberetti in salsa Romesco.

Una marmellata estiva, quella al melone e vaniglia

Avreste mai pensato di preparare una marmellata di melone? Personalmente no. Mi ero già cimentata nella preparazione di altri tipi di marmellata, a volte, lo ammetto, senza ottenere l’effetto desiderato, o troppo liquide, o troppo dense.
Poi qualche girono fa ho ritrovato, tra le ricette che periodicamente stampo direttamente dal web, questa ricetta di una marmellata decisamente estiva, quella al melone e vaniglia.
Inutile dire che l’accoppiata melone e vaniglia a me è piaciuta tantissimo,  ne adoro l’aroma e la metterei in qualsiasi dolce, ed in questo caso l’ho trovata a dir poco perfetta. Allora siete pronti anche voi a provare questa originale marmellata?

Una torta al Cioccolato ultrarapida

Allora questa torta al cioccolato é un vero jolly: é ultrarapida da preparare e buonissima da mangiare. Si prepara con del buon cioccolato fondente ed ha la caratteristica di dover restare un pochino umida all’interno. Inoltre dovrà stare pochissimo in forno, ha bisogno di una cottura molto breve. E questo la rende perfetta da gustare anche in estate. Infatti il forno resterà acceso solamente 20 minuti! incredibile vero! una volta poi che il vostro dolce si sarà freddato, potete anche metterlo in frigorifero e servirlo freddo. In questo modo avrete un bell’effetto cioccolatino. Io vi consiglio di servirlo tagliato a quadrotti o a fettine non tanto sottili accompagnato da una pallina di gelato alla crema. Ma se preferite potete scegliere la panna, solo che se fa caldo il gelato é più piacevole! Anzi io di recente l’ho servito con del gelato alla fragola e l’accoppiata era molto buona.

Carne estiva: il pollo ai peperoni e formaggio cremoso

Da un paio di settimane non mangiavo carne, non so perchè, forse ho preferito consumare insalate miste e di pasta e l’ho messa un pò da parte. Ieri però ho sentito l’esigenza di prepararmi un buon piatto di pollo con i peperoni, accoppiata che io letteralmente adoro. E’ venuto fuori un piatto che è stato spazzolato in un secondo, è piaciuto persino ai più piccoli. Per preparare il pollo ai peperoni non serve molto: del petto di pollo e dei peperoni (ovviamente), della cipolla ed infine del formaggio cremoso o della panna da cucina, per amalgamare bene i sapori e per conferire cremosità al piatto.

Frittata per l’estate: la Frittata alla menta

Intensa mattinata di mare. Tanto sole, lunghe nuotate alternate da chiacchierate distesi sul telo da mare. Cotti dal sole e con lo stomaco in rivolta per l’appetito, si decide di rientrare in casa per preparare qualcosa da mangiare. L’appetito è tanto, ma è sempre estate e non si ha tanta voglia di stare in cucina e si desidera mangiare qualcosa di estivo. Il gruppo decide che un’insalata estiva non è sufficiente a placare la nostra fame. Ok, allora ricorriamo alla cara, buona e genuina frittata!

Una gustosissima frittata da racchiudere in un panino. Benissimo la frittata ci sembra la soluzione ideale. Ma come farla? Frittatine di patate e basilico? No, non ci sono patate. Frittata al tonno? No, meglio di no, è da tre giorni che mangiamo pasta con il tonno sott’olio. Frittata alla menta! Ecco cosa ci vuole per questo pranzo estivo. La Frittata alla menta è una portata dal gusto delicato e rinfrescante proprio quello che fa per noi.

Crepes ripiene ai formaggi, il piatto salva cena

Le crepes sono senza dubbio il piatto salva-cena-dell’ultimo-minuto, l’asso nella manica quando non si sa cosa servire e soprattutto cosa preparare in così poco tempo, ma che faccia allo stesso tempo pensare ad una cena ben curata e studiata. Il bello delle crepes è che partendo da una base unica si possono creare infinite varianti di ripieno tra dolce e salato, ma non solo, anche della base. Basta guardare in frigo tra gli avanzi ed improvvisare una nuova ricetta. Ad esempio le crepes ai formaggi nascono proprio da uno sguardo in frigo, il mio. Ed è stato così che fontina, emmenthal e mozzarella sono finiti a fondersi dentro un ripieno cremoso, quello delle crepes ai formaggi.

Un’ Insalata Speciale, la Nizzarda con il tonno fresco

L‘Insalata Nizzarda é uno dei miei piatti unici preferiti. Lo mangio molto spesso in estate  quando sono di fretta o quando ho qualche amica a pranzo. E’ una ricetta che mi semplifica le vita: é fresca, leggera, veloce da preparare e molto buona. Ultimamente però mi é capitato di volerla proporre ad una cena come secondo piatto completo. Ovvero come un unico piatto da far seguire ad un riso freddo sempre a base di pesce. E così mi é venuta in mente questa rivisitazione della Nizzarda da proporre con il tonno fresco e marinato. In questo modo otterrete una ricetta originale, gustosissima ed anche molto nutriente. Il lavoro da fare al momento é davvero esiguo, infatti potete preparare tutto ciò che vi occorre con anticipo e poi al momento di servire sarà sufficiente scottare appena il filetto di tonno ed impiattare con la vostra insalata già aromatizzata.

Dolci estivi: la mousse alla fragola

Riuscite ad immaginare un dessert più invitante di una mousse alle fragole? Soprattutto considerando che ci troviamo in estate e che la voglia di dessert leggeri e rinfrescanti è dietro l’angolo.
Questa mousse di fragole è quanto di più sfizioso e semplice da realizzare si possa proporre come dessert estivo. La ricetta prevede degli ingredienti semplicissimi da reperire: le fragole, in primis, gli albumi, la panna montata e lo zucchero. Come vedete niente di troppo elaborato per ottenere un dessert semplice e d’effetto.
La preparazione è altrettanto facile, si tratta di montare a neve gli albumi ed aggiungerli delicatamente alla panna e al frullato di fragole. L’intera preparazione è a freddo: niente fornelli o forni accesi, non male vero?

Una ricetta veloce, la crostata ai lamponi e yogurt

Oggi un dolcetto è proprio quello che ci vuole, non so voi ma dovrò ancora aspettare 2 settimane per le mie tanto sospirate ed aspettate ferie e la stanchezza comincia a farsi sentire.  Per tirarmi su ho deciso di prepararmi una buona crostata diversa dal solito. Niente marmellata di albicocche, niente crema pasticcera, niente nutella, ma yogurt e lamponi.
Tengo a precisare che ho utilizzato una base di pasta frolla già pronta e della marmellata di lamponi comprata al super, da quì la velocità della preparazione.
Ovviamente se non siete stanchi come me e volete cimentarvi, potete preparare sia la frolla che la marmellata da voi.
La crostata ai lamponi e yogurt è una crostata molto fresca che ben si sposa con la stagione estiva, ha un ripieno gustoso e ben equilibrato: il sapore dolce dei lamponi viene mitigato da quello un pò acidulo dello yogurt in un’armonia di sapori perfetta.

Una ricetta per la Cherry Cake

Sono buone le ciliegie, eh sì sono proprio buone. Ora poi che si trovano a fine stagione e che sono particolarmente mature allora diventano davvero perfette per prepararci degli ottimi dolci o anche delle straordinarie confetture. Questa Cherry Cake viene da un vecchio numero di Elle à Table e secondo me é davvero molto buona. Si tratta di un bel dolce da colazione o da merenda, perfetto per i bambini e molto ghiotto anche per i grandi. Ha una copertura leggermente croccante, perché infatti il topping viene fatto amalgamando insieme una parte di impasto ed una parte di amaretti sbriciolati. In questo modo la parte superiore della vostra torta avrà un bel colore brunito ed allo stesso tempo una buona consistenza sbriciolosa. Insomma una via di mezzo con il crumble. Ma molto meno friabile e biscottoso. Una torta tutta da provare, vedrete l’adorerete!

Mousse di prosciutto e melone, il solito antipasto ma in chiave moderna

Prosciutto e melone: accoppiamento classico già visto e rivisto ma non per questo non degno di attenzione. Dovendo preparare un antipasto però ho pensato che presentere questi due ingredienti sottoforma di mousse sarebbe stata un’idea geniale che avrebbe stupito i miei commensali. Prosciutto e melone insieme rappresentano un’accoppiata vincente e la mousse è stata altamente apprezzata da tutti. Volendo potete servire la mousse di prosciutto crudo e melone nei cucchiai monodose  utilizzati solitamente per il finger food, oppure servirli in coppette individuali.