Venerdì 25 Marzo riparte la rassegna “Le Serate della Tradizione”, appuntamento con i prodotti e i piatti del territorio dei Berici, il cui scopo è quello di valorizzare i prodotti e la cucina vicentina seguendo la sequenza della stagionalità e della memoria e avvicinare i giovani alla ristorazione di qualità con un’offerta che abbina un menu completo di alto livello ad un prezzo allettante (35 euro). All’ Antico Ristorante Primon, a Noventa Vicentina (VICENZA), sarà di scena il 25 marzo la tradizione vicentina di quaresima nella serata “DE QUARESEMA FIN A PASQUA” .
Forti del successo riscosso nell’edizione precedente, le serate vengono riproposte con nuovi temi e nuovi spunti. Sarà un’autentica esplorazione del territorio e dei cibi che vi porterà a valorizzare cose dimenticate riscoprendo i sapori tipici rivisitati dai sette ristoratori de “Le Buone Tavole dei Berici” con eleganza ed equilibrio.
Le serate spazieranno dal legame tra cibo e religione, molto forte nella regione, con lo stoccafisso di magro scoperto per caso da Piero Querini durante un naufragio alle isole Lofoten, fino all’economia delle case contadine, dove tutto era valorizzato per evitare sprechi. Sarà un viaggio avvincente che proporrà anche la storia dei cibi e l’influenza che hanno avuto sulle abitudini alimentari di casa nostra nelle varie epoche.