Ginger & Tomato

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Grani Futuri, la terza edizione il 15 e il 16 giugno

Al via la terza edizione di Grani Futuri: l’appuntamento è fissato il 15 e il 16 giugno 2019, da San Marco in Lamis a Rignano Garganico, per la kermesse dedicata al pane, buono, salutare, fatto a regola d’arte con farine integrali e semintegrali ricavate da sementi di grani antichi coltivate in biologico.

Di pane e di terra è il tema prescelto per la terza edizione della manifestazione dedicata al pane e nata dall’idea di Antonio Cera, fornaio pugliese nato a San Marco in Lamis, laureato alla Bocconi e poi tornato nel suo Gargano. La kermesse d’altra parte si lega anche al ciclo produttivo del pane raccolto negli undici punti del Manifesto Futurista del Pane.

Pesce grigliato con il curry secondo Bill Granger

Oggi, pesce grigliato con il curry: si tratta della ricetta proposta dello chef australiano Bill Granger, star a livello internazionale, adattissima alle alte temperature dell’estate e perfetto per poter assaporare il pesce un po’ diverso rispetto al solito.

La tradizionale cottura al cartoccio viene arricchita dalla marinara al curry che rende il pesce aromatizzato e diverso rispetto al solito.

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Gnocchetti con le vongole

Oggi, gnocchetti con le vongole: la ricetta di Alessandro Borghese, presentata nel corso della trasmissione Cucina con Ale è un piatto facile da preparare che ravviva i tradizionali gnocchi di patate. Potrete preparare non solo gli gnocchi, ma anche gli gnocchetti di patate.

Il tocco in più alla ricetta è data dalla presenza delle vongole, anche veraci che sono l’ideale per poter preparare un primo piatto che forse tradizionalmente siamo abituati a pensare abbinati a condimenti di verdure e di carne.

Melanzane in carrozza

Ma quanto sono buone le melanzane in carrozza? Si tratta della variante vegetariana del tradizionale piatto romano: le melanzane in carrozza in sostanza sono squisite melanzane che formano una sorta di panino farcito dalla mozzarella. Attenzione: si tratta di un piatto fritto, ma veramente irrinunciabile e tutto da gustare.

Sono perfette per l’occasione le melanzane viola rotonde adatte per creare una sorta di paninetti. Sono perfette gustare calde e con la mozzarella filante, ma sono perfette anche leggermente tiepide.

Oliveti Aperti, il 15 e il 16 giugno in Liguria

Sarà un viaggio alla scoperta di tutta l’antica tradizione dell’olivicoltura ligure: l’appuntamento è fissato sabato 15 e domenica 16 giugno con la prima edizione di ‘Oliveti Aperti’, iniziativa nazionale lanciata dal Consorzio di tutela dell’Olio Dop Riviera Ligure, con la collaborazione della Fondazione Qualivita.

La kermesse nasce anche con l’intento di mettere in evidenza il lavoro della zona che presenta bel 600 operatori aderenti al Consorzio di tutela dell’Olio Dop Riviera Ligure e 740.762 piante di olivo sparse su una superficie olivicola di 2570 ettari.

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Peperoni ripieni con il tonno

Ecco una ricetta piemontese ricca di gusto: i peperoni ripieni con il tonno rappresentano il binomio perfetto per l’estate. Si tratta di un piatto fresco e leggero che viene preparato con le verdure e con il tonno, particolarmente diffuso anche in Piemonte.

La ricetta proposta da Eataly offre la possibilità di poter preparare un piatto unico colorato.

Strichetti bolognesi, la ricetta di Alessandra Spisni

Si chiamano strichetti bolognesi e in sostanza rappresentano gli antenati delle farfalle. Piatto tradizionale dell’Emilia e di Bologna in particolare, adesso quella degli stridetti bolognesi è diventata una ricetta ufficiale della regione poiché l’Accademia italiana della cucina ha depositato la ricetta alla Camera di Commercio di Bologna dove è stata registrata con un atto notarile.

In sostanza di tratta di sottili ritagli di pasta all’uovo che venivano preparati con gli avanzi delle lasagne o dei tortellini fino a diventare un piatto indipendente.

Pappa al pomodoro, la ricetta di Chiara Maci

Si chiama pappa al pomodoro ed è uno dei piatti tradizionali della gastronomia toscana: la pappa al pomodoro, celebrata anche dall’omonima canzone di Rita Pavone, è un piatto povero e semplice da preparare. È perfetto per la preparazione di un piatto semplice che piace veramente a tutti, si prepara con estrema semplicità e velocità e inoltre può essere personalizzato anche con un cucchiaio di stracciatella come suggerisce la stessa Chiara Maci.

È perfetto prepararla con il pane toscano sciapo naturalmente raffermo a conferma che si tratta di un piatto adatto per il riciclo. Per la perfetta riuscita della vostra pappa al pomodoro dovrete utilizzare ovviamente dei pomodori ben maturi.

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Stoccafisso di Norvegia morbido farcito

Lo stoccafisso di Norvegia morbido e farcito è un secondo piatto di pesce tutto da provare: si tratta di una ricetta semplice ed economica. Il pesce in sostanza viene farcito con la cipolla, i capperi, il prezzemolo fresco, i filetti di acciuga, il latte e uno spicchio di aglio. Stoccafisso baccalà inoltre non sono la stessa cosa anche se non tutti lo sanno.

Si tratta sempre di merluzzo, ma trattato diversamente: lo stoccafisso è un pesce viene essiccato all’aperto, grazie all’azione del sole e del vento, su apposite rastrelliere.

New York, chiude il Four Season Restaurant

La riapertura, ad agosto 2018. La chiusura, e stavolta definitiva, a meno di un anno di distanza: il mitico Four Seasons Restaurant di New York chiude per sempre i battenti. Martedì servirà l’ultimo pranzo e poi chiuderà, segnando anche la fine di un’epoca.

A meno di un anno dal suo trasferimento, l’iconico ristorante chiuderà per sempre nonostante il trasferimento nella nuova sede a Midtown Manhattan, dopo aver abbandonato nel 2016 la storica location di Park Avenue.

Caffè espresso, il preferito dagli italiani

Il caffè espresso in Italia? È veramente imbattibile e non teme confronti tanto da superare agevolmente il caffè americano con un secco 93% di preferenze che non lascia veramente dubbi alle preferenze degli italiani. Superato con facilità anche il caffè d’orzo che rientra nella piccola percentuale del 7% di scelta differente rispetto al nostro espresso.

È quanto emerge dalla realizzazione della mappa dei consumi, dei costi e degli usi della bevanda realizzata da Coffee Monitor, focus dell’Osservatorio social monitoring di Nomisma sviluppato in collaborazione con Datalytics.

Orzo con asparagi, verza e asparagi

Oggi prepariamo l’orzo con gli asparagi e la verza, ricetta proposta da Csaba per una piatto primaverile estivo veramente squisito: è un piatto veramente completo a base di orzo, che assicura la presenza dei carboidrati e poi viene arricchito dalla presenza della dell’olio d’oliva e insaporito con erba cipollina.

Asparagi, pisellini e verza rendono il piatto completo e tutto da provare perfetto quando avete voglia di qualcosa di nutriente, ma perfettamente leggero.

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Burger di carote e di lenticchie

Il caldo è arrivato ed è anche arrivato il momento di rendere più leggera la nostra alimentazione ricorrendo a ingredienti e piatti leggeri.

La ricetta del Burger di carote con lenticchie è perfetta per tante occasioni diverse, anche per una cena alternativa, ma ricca di gusto.

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Abbronzatura, la top ten di frutta e di verdura

Albicocche, meloni, fragole, ma anche spinaci e radicchio: sono solo alcuni dei preziosi cibi a disposizione per prepararsi adeguatamente alla tintarella adesso che finalmente è arrivato il bel tempo. La ton ten arriva dalla Coldiretti che offre una lista per l’occasione.

Ma quali sono i cibi che favoriscono l’abbronzatura? Spazio alla frutta di stagione soprattutto e molto colorata: perfette le albicocche, i meloni e le fragole che sono particolarmente amici della tintarella di stagione.